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      茶樹(shù)菇燒肉的做法

      時(shí)間: 燕華640 分享

      茶樹(shù)菇燒肉的做法

        茶樹(shù)菇燒肉是一道色香味俱全的漢族名菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于茶樹(shù)菇燒肉的做法,供大家參考!

        茶樹(shù)菇燒肉做法一

        1、五花肉切成2厘米見(jiàn)方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱,放入冰糖用鏟子翻炒,此時(shí)將火力調(diào)成中小火,以免冰糖炒糊;

        2、冰糖溶化開(kāi)始出現(xiàn)金黃色時(shí),將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿,直到冰糖完全溶化,鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí),放入五花肉不停翻炒,直到上色;

        3、放入2段蔥、2片姜,淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻,出香味,直到五花肉沒(méi)有多余的水分析出,顏色變的稍深;

        4、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料,倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉塊,用大火將湯汁燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋,慢慢燉35分鐘,直到肉塊成熟;

        5、放入茶樹(shù)菇,拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘,直到茶樹(shù)菇軟爛。肉塊酥爛時(shí),轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。

        茶樹(shù)菇燒肉做法二

        食材準(zhǔn)備

        五花肉、茶樹(shù)菇、生抽、冰糖、老抽、料酒、香葉、八角。

        方法步驟

        1、將豬肉洗凈切成小塊;

        2、茶樹(shù)菇干泡清水里充分浸泡發(fā)漲后,洗凈切段;

        3、鍋內(nèi)放少量油,加幾顆冰糖進(jìn)去,小火熬化成糖色;

        4、下入切好的豬肉塊,加入適量生抽、老抽、料酒,一起翻炒;

        5、加足量水淹沒(méi)豬肉,放入八角和香葉;

        6、蓋上鍋蓋大火煮至鍋中的水少了一半時(shí),加入切好的茶樹(shù)菇;

        7、加入適量鹽調(diào)味,中火燉至收汁即可。[1]

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