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      扁豆薏米燉雞腳簡單有好吃的做法

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      扁豆薏米燉雞腳簡單有好吃的做法

        扁豆薏米燉雞腳是粵菜中的一種,在菜系里屬于湯的系列,基本特點是健胃去濕,舒筋活絡。薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng);有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、 清利濕熱之功效。那我們來學習一下扁豆薏米燉雞腳的做法吧。

        材料

        扁豆2克;薏米2克;雞腳50克;姜1片;食鹽等

        流程

        1、飛水:雞腳在入湯前要先“飛水”。

        2、燉制:將扁豆、薏米、雞腳、姜片一起放進燉盅/煲內(nèi)。

        3、調(diào)味:待煮好后加入食鹽調(diào)味即可。

        4、裝盤:擺盤上桌即可。

        (雞腳最好選購瘦細的本地雞腳,不要盲目追求“肉感”,因為湯所取的是雞腳骨的營養(yǎng)和濃味。)

        薏米介紹

        1. 薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病后體弱患者的補益食品;

        2. 經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能,并有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效;

        3. 經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療;

        4. 健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病幾率;

        5. 薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用;

        6. 薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。

        7.薏苡根功用與薏苡仁基本相同,清熱,利尿并有驅(qū)蟲作用,能治蟲積腹痛;

        8.用于濕熱內(nèi)蘊之癥,對小便短赤,可與滑石、通草等同用;對濕溫病邪在氣分,濕邪偏勝者,可與杏仁、蔻仁、竹葉、木通等同用。

        薏米適合人群

        1. 適宜各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養(yǎng)不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用;

        2. 據(jù)前人經(jīng)驗,婦女懷孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。

        薏米食療功效

        薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng);有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、 清利濕熱之功效;可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。使用提示:每餐50-100克。

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