好吃的莧菜菜肴做法
好吃的莧菜菜肴做法
莧菜能清熱解毒,具有抗菌、消炎、消腫的作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的莧菜菜肴做法。
好吃的莧菜菜肴做法——上湯莧菜
材料
莧菜400克,蒜頭2瓣,高湯3勺,鹽,食用油
做法
1.莧菜擇去老根爛葉,洗凈瀝干,大蒜拍成蒜粒;
2.熱鍋入油至七成熱,下莧菜翻炒;
3.待鍋中莧菜塌下去時(shí),放蒜粒,倒入高湯炒勻(莧菜本身會(huì)出水),閉蓋中火燜煮一會(huì);
4.莧菜煮軟后,加鹽調(diào)味,即可起鍋。
小訣竅
大蒜拍碎后,蒜香極易揮發(fā),后放蒜粒和莧菜一起煮,蒜香更足。 高湯提鮮,不須加味精。
材料
嫩豆腐半盒,莧菜7-8顆,雞蛋1個(gè),大蒜
做法
1、鍋中放少許油,油熱后放大蒜煸鍋;
2、再放莧菜炒熟后,放開(kāi)水;
3、等水開(kāi)了后放入嫩豆腐,再把雞蛋打散放入,稍微煮一會(huì),放少許鹽出鍋,再淋上幾滴香油。
好吃的莧菜菜肴做法——紅棗羊肚菌煮莧菜
材料
莧菜300克 紅棗4顆 羊肚菌3枚 雞蛋1個(gè) 大蒜1瓣調(diào)料:鹽1茶匙(5克)油1湯匙(15ml)味精1/4茶匙(1克)(焯燙用鹽和油不在次調(diào)料單位中)
做法
1)莧菜洗凈,紅棗切片,大蒜切片,羊肚菌用溫水浸泡20分鐘變軟即可,浸泡羊肚菌的水不要倒,過(guò)濾后備用。
2)鍋中倒入清水,調(diào)入少許鹽和油,水開(kāi)后放入莧菜焯燙10秒鐘后撈出,瀝干水分后盛入碗中。
3)鍋燒熱,倒入1湯匙油,油7成熱時(shí)放入大蒜片和紅棗片,大蒜片煸成金黃色后,倒入浸泡羊肚菌的水,再放入羊肚菌煮10分鐘。將雞蛋打散,慢慢的甩入湯中,調(diào)入鹽和味精,攪拌均勻后倒入盛好莧菜
好吃的莧菜菜肴做法——蒜泥莧菜
菜譜簡(jiǎn)介 咸鮮微辣,蒜香濃郁,方便實(shí)惠。
材料
主料:莧菜(紫)500克,
調(diào)料:白皮大蒜40克,鹽2克,味精2克,醬油20克,醋10克,白砂糖15克,香油20克,辣椒油30克
做法
1.將莧菜從尖頂往下折成小節(jié),撕去筋,棄掉質(zhì)老部分,洗凈。大蒜去皮洗凈,搗成蒜泥。
2.鍋洗凈加水燒開(kāi),倒入莧菜煮至斷生,撈出瀝干水分,放入盆內(nèi),加入精鹽、香油、醬油、醋、糖、味精、紅辣椒油及蒜泥,拌勻裝盤(pán)即成。
好吃的莧菜菜肴做法——雞湯蝦米蜆肉浸莧菜
材料
莧菜400克,蜆肉50克,蝦米(水發(fā)后)30克,蒜頭(去衣切片)15克,姜片10克,鹽、胡椒粉、麻油、米酒、雞湯、花生油各適量
做法
1、莧菜洗凈飛水(出水)備用;
2、開(kāi)鍋下油,爆香蒜頭和姜片,然后下蜆肉和蝦米稍作翻炒,;
3、攢少許米酒,下適量雞湯,以鹽、胡椒粉調(diào)味,中火煮5分鐘;
4、然后放入莧菜煮開(kāi)后,下少許麻油便成。