幾款好吃臺式甜品推薦

　　臺式甜品秉承臺灣傳統(tǒng)甜品的特點并添加自己的創(chuàng)新，臺灣甜品最大的特點，是那種充滿濃濃溫情的復古風格。下面學習啦小編給你推薦幾款好吃臺式甜品。

　　一、臺式甜品——芋圓的好吃做法

　　材料

　　芋頭：150g

　　紫薯：150g

　　黃心番薯：200g

　　木薯粉：210g

　　細砂糖：適量

　　煉奶：適量

　　色拉油：少許

　　蜜豆：20g

　　椰漿粉：50g

　　做法

　　1：將芋頭、番薯洗凈，放蒸鍋蒸熟

　　2：芋頭壓成泥，加入適量砂糖攪拌，然后倒入三分之一的木薯粉拌勻成面團

　　3：其它兩個紫薯做法一樣

　　4：三個面團分別制作好后，搓成長條，切成小粒，然后搓圓備用

　　5：鍋里燒開水，分別放入芋圓，待芋圓全部浮起表示已經(jīng)熟透，撈出碗中

　　6：取50g的椰漿粉加入到150ml的熱水中燒開，再加入適量的煉奶調(diào)好

　　7：將三色芋圓分別倒入到碗中，然后再加入調(diào)好的椰漿，表面放上蜜豆即可

　　二、臺式甜品——紅石榴雪葩的好吃做法

　　材料

　　紅石榴雪葩

　　基絲汀@簡易食譜

　　準備時間： 15分鐘

　　烹調(diào)時間： 15分鐘 (另加冷藏時間3小時)

　　份量： 二人

　　材料：

　　水 2湯匙

　　魚膠粉 1/4茶匙

　　紅石榴汁 150毫升

　　幼砂糖 7至 8湯匙 (視乎紅石榴的甜度而增減)

　　鹽 少許

　　鮮忌廉(heavy cream)65毫升

　　做法

　　在一小鍋中，倒進水，灑下魚膠粉在水面上，靜置8至10分鐘。然後用小火，煮1至2分鐘。時不時搖動小鍋。

　　當不見魚膠粉末時，倒進紅石榴汁。加糖，灑少許鹽。拌勻，煮至糖完全溶解即可。記得自己試味。

　　把紅石榴混合物轉(zhuǎn)至一盤(或塑膠盒)內(nèi)，待涼。放入雪櫃 (fridge) 中冷凍後，拌入鮮忌廉。倒進雪糕機，跟說明書上的指示搞至凝固變軟綿狀態(tài)。然後放入冷藏室 (freeze) 中冷藏至硬身，即成。

　　溫馨提示：

　　如果沒有雪糕機，也可以用手打拌勻器拌勻後，放入 freezer中冰凍至硬身。但切勿搞打太多空氣入紅石榴混合物中。

　　如沒有鮮榨紅石榴汁，可用瓶裝的代替。

　　每個紅石榴的甜度不同，糖的份量要自行調(diào)節(jié)。

　　三、臺式甜品——鳳梨酥的好吃做法

　　材料

　　鳳梨餡料：，新鮮鳳梨或鳳梨罐頭250克，冬瓜250克，沙糖30-45克，麥芽糖30-45克，鳳梨酥皮：，黃油100克，糖粉50克，鹽1克，蛋黃2個，低粉130克，奶粉30克，奶酪粉10克

　　做法

　　1.鳳梨餡料：冬瓜去皮去籽切丁，菠蘿也切丁，一共500克。

　　2.放到榨汁機中榨成泥，依據(jù)個人喜好可以榨得細些或粗些都可以。

　　3.將過你放到不沾平鍋中，中火翻炒。

　　4.慢慢收干水分。

　　5.水分明顯見少以后，放入砂糖和麥芽糖繼續(xù)翻炒。

　　6.待水分完全收干，就可以晾涼備用了。這是菠蘿餡體積明顯變小，顏色變深，粘稠，具有可塑性，基本不具備流動性，燒制時間約為20分鐘，請耐心，多觀察。

　　7.菠蘿餡可以冷藏存放用的時候拿出來搓成小球。

　　8.軟化的黃油切成小塊。

　　9.用打蛋器大軟(我用的電動打蛋器)。然后放入糖粉。

　　10.放入糖粉打勻以后，分4-5次放入蛋黃打勻。

　　11.一直打到呈鵝黃色羽毛狀，體積變大，就打好了。

　　12.將所有分類過篩倒入黃油內(nèi)，采用壓拌的方法將面團拌成團。

　　13.如果粘手手上可以沾少量低粉，這樣好成團。為了包起來容易，也可以冷藏一會。

　　14.取25克面皮，15克餡放到虎口處，慢慢將口收起來封好。

　　15.如果有露餡的地方取一點面皮補上，這樣就包好了。

　　16.包好的小球，稍微拍扁一點，寬度也弄得跟模具差不多，然后壓入模具。

　　17.壓入模具以后輕輕用手指推面皮，讓小球完全覆蓋模具以及旁邊的縫隙。

　　18.以170度烤約15-20分鐘，然后翻面烤5分鐘，出爐晾涼后脫模。

　　19.鳳梨酥就是很酥!所以，脫模要小心觀察一下上下的寬度整理一下下面粘的牢的地方，然后輕輕地從下面托起。

　　四、臺式甜品——蓮子百合紅豆沙的好吃做法

　　材料

　　紅豆500克，蓮子30克，百合20克，陳皮1小塊，冰糖500克，清水適量

　　做法

　　1.紅豆，蓮子清水洗凈，泡浸兩小時;百合泡半小時;陳皮洗凈;

　　2.煮開水，把紅豆，陳皮，蓮子和百合放入鍋中;

　　3.煮開后用中小火煮兩小時(要保持在小滾的狀態(tài))，最后轉(zhuǎn)用大火煮半小時左右;

　　4.煮至紅豆起沙，加冰糖，甜度根據(jù)各人所愛。