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      潮州甜湯的4種好吃做法推薦

      時(shí)間: 映芳735 分享

      潮州甜湯的4種好吃做法推薦

        潮州人比較喜歡吃甜,所以潮州的甜點(diǎn),也比別處所下糖的成分特多。潮州的甜湯,有蔥珠勞(月字旁勞)芋湯,金瓜芋泥,糯米粥,甜番薯,綠豆爽,豆米茨寶,清心丸,膏燒白果等等。你想做出正宗的潮州甜湯嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款好吃的潮州甜湯。

        好吃的潮州甜湯1——芋頭番薯粉圓甜湯

        潮州甜湯的材料

        紫薯、番薯、芋頭各半磅

        2番薯粉1磅

        玉米粉少許

        糖粉(視個人對糖的喜好來放)

        龍眼

        冰糖

        5片姜片

      潮州甜湯:芋頭番薯粉圓

        潮州甜湯的做法

        1、將紫薯、番薯、芋頭蒸熟。

        2、然后各加入150克的番薯粉和少量的玉米粉及糖粉揉成團(tuán)。

        3、然后戳成條狀,切塊狀(紫薯和芋頭較干爽,揉成團(tuán)時(shí)要加水))

        4、放入已經(jīng)煲好的姜片龍眼糖水里滾至粉圓浮起,加入冰糖即可食用。

        好吃的潮州甜湯2——枸杞雪梨銀耳甜湯

        潮州甜湯的材料

        大個雪花梨1000克,銀耳(水發(fā)后)120克,冰糖120克,枸杞適量

      潮州甜湯:枸杞雪梨銀耳

        潮州甜湯的做法

        1.把雪花梨洗凈,片成大片

        2.冰糖我用的是大塊的

        3.銀耳泡發(fā),除去銀耳根,枸杞洗凈備用

        4.鍋中加水2000克,水開后下入銀耳中火10分鐘

        5.再下入冰糖、雪梨和枸杞(梨:水=1:2)

        6.小火煮1小時(shí)左右,見水少了1/3左右即可

        好吃的潮州甜湯3——草莓銀耳雪梨甜湯

        潮州甜湯的材料

        草莓200克,雪梨1個,銀耳一朵,清水適量,蜂蜜1勺

      潮州甜湯:草莓銀耳雪梨湯

        潮州甜湯的做法

        1.雪梨切塊,銀耳用手撕成小朵,一起放有清水的鍋中煮到滾,轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)煮30分鐘

        2.草莓縱切,加入煮好的銀耳梨湯中,關(guān)火

        3.溫度降至80度時(shí),加入蜂蜜拌勻,清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了

        好吃的潮州甜湯4——花生紅豆小圓子甜湯

        潮州甜湯的材料

        蒸熟紅薯100克,糯米粉50克,花生米,紅豆,紅糖

      潮州甜湯:花生紅豆小圓子

        潮州甜湯的做法

        1.蒸熟紅薯100g、糯米粉50g 大致是2:1的比例,基本不需要再加水,如果覺得不能成團(tuán)的話,用手沾些水揉成團(tuán)即可。接下來把面團(tuán)搓成一個個小圓子就可以了。

        2.事先煮好一鍋花生紅豆甜湯,紅豆和花生提前浸泡一晚會非常好煮。

        3.把紅薯小圓子放入滾水中煮至浮起就可以撈出來 放入涼開水中浸泡一下會讓圓子的口感更Q~吃的時(shí)候直接盛入煮好的甜湯中。

        廣府糖水和潮州甜湯

        甜品大致分為甜點(diǎn)心和廣式糖水,因地域不同其叫法也不同,廣府人稱作“糖水”,外地人統(tǒng)稱為“甜品”,而潮州人則呼之為“甜湯”。

        廣府人的糖水,一般是指以汁為主的綠豆沙、紅豆沙、番薯糖水、白果腐竹、雞蛋蓮子、芝麻糊、核桃糊等等;外地人的甜品是指五果湯、八寶飯、杏仁茶、鍋餅、豆腐凍之類。

        潮州人的甜湯,則是指芋頭湯、金瓜芋泥、糯米粥、甜番薯、綠豆爽、豆米茨寶、清心丸、膏燒白果、赤豆湯、綠豆湯、鴨母蛋等等。

        潮州與廣府甜品相比,潮式的味道較濃,甜味較重,廣式的味道較淡,甜味較輕,并講究食療功效。此外,廣府人吃糖水是為了達(dá)到清潤、溫補(bǔ)之效,潮洲人的甜湯多作為飯后甜品,只求享口腹之樂而已。以綠豆甜品為例,潮州的綠豆湯,只需將綠豆要煮到開花,就可以加白糖進(jìn)食,但廣府人講究要將綠豆煲至“起沙”,還加入陳皮、海帶或香草之類的輔料,來中和綠豆的涼性,食后還可以清熱解暑。

        在潮州甜湯中,有些是一年四季皆有,有些是季節(jié)性的,綠豆爽是全年都有,是將綠豆浸洗去皮殼,加白糖煮成粥狀,再加點(diǎn)粉水的甜湯,還有甜番薯也是終年常備的甜食。潮州有一種甜品叫清心丸,先將薏米、柿餅片、涼粉、木耳、糖冬瓜條、淮山、百合、茨實(shí)分別煮熟,浸在冷開水中,售賣時(shí)各取適量,放入糖湯里滾熟,吃起來清甜爽口。清心丸有清熱、潤腸、利尿、沁心肺等療效,往往是夏天才有售賣。

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