金華火腿的好吃做法有哪些
金華火腿是金華市最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名產(chǎn),金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養(yǎng)豐富、鮮美可口,素以色、香、味、形“四絕”聞名于世,在國際上享有聲譽(yù)。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下金華火腿的好吃做法有哪些?
一、金華火腿飯的好吃做法
材料
大米、金華火腿、油菜、蔥姜末少許
做法
1、金華火腿切成細(xì)丁備用。
2、小油菜洗凈切成細(xì)丁備用。
3、蔥姜切末必用。
4、鍋內(nèi)放少許油,油六成熱下入金華火腿丁煸炒出香味備用。
5、鍋內(nèi)放少許油,油六成熱下蔥姜爆香,下油菜丁煸炒斷生備用。
6、大米提前浸泡半小時(shí),淘洗干凈放入鍋中,加一滴油,用勺子攪勻,大火煮開轉(zhuǎn)小火。
7、燜至水湯,加入金華火腿丁,蓋蓋燜8分鐘。
8、起鍋前下入油菜丁燜兩分鐘即關(guān)火。
9、拌勻即可食用。
小訣竅
1、大米提前用純凈水浸泡,吸水水分更容易蒸透,味道更好。
2、因使用了腌制金華火腿本身咸較用,因此不必再加鹽。
3、蒸好用關(guān)火繼續(xù)燜五分鐘,味道更好。
二、金華火腿恩利蛋的好吃做法
材料
雞蛋3顆,金華火腿片2片,起士片2片,鮮奶油30公克,奶油2大匙,鹽1/4小匙,胡椒1/4小匙
做法
1.雞蛋、鮮奶油和所有調(diào)味料調(diào)勻備用。
2.金華火腿片、起士片切成條狀備用。
3.取一平底鍋,加入奶油以大火燒融后,倒入作法1調(diào)好的蛋液,不斷攪拌至稍微濃稠狀,排入作法2的金華火腿條、起士條,再將蛋捲起,以小火煎至熟即可,煎的過程中蛋的外表不可有焦黃色。
三、金華火腿三色鮮的好吃做法
材料
金華火腿100克.鮮竹筍250克.胡蘿卜100克.青筍100克.姜1塊.蔥1棵.胡椒粉.鹽少許.料酒15克.豬油適量
做法
1、金華火腿肉洗凈切薄片,竹筍去殼洗凈切厚片焯煮5分鐘,撈出放冷水泡洗兩遍后瀝干水份。
2、胡蘿卜、青筍去皮洗凈均切厚片,姜切片,蔥打結(jié)備用。
3、鍋放豬油,燒化后放入金華火腿煸炒出油,加入姜、蔥、料酒翻炒片刻再倒入開水、胡椒粉大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,再加入胡蘿卜、青筍煮5分鐘后調(diào)入少許鹽即可出鍋。
四、金華火腿壽司的好吃做法
材料
壽司簾,壽司紫菜,色拉醬,金華火腿,大米,糯米,白醋
做法
1、大米和糯米按照比例3:1燒好米飯,燒好后灑一點(diǎn)白醋拌勻,放涼待用(熱的比較粘手切的時(shí)候容易變形所以涼后比較好);方腿切條待用。
2、壽司簾上放一片壽司紫菜,均勻鋪滿放涼的米飯,四面要留一點(diǎn)空隙,米飯不要鋪太厚防止卷的時(shí)候米飯會(huì)壓出來。
3、在米飯中間放上一條金華火腿,方腿切得比較細(xì)的話可以多放幾條。
4、順勢(shì)卷起壽司簾,卷起后固定一會(huì)再打開,切片放盤,最后在壽司表面涂上色拉醬。