蝦仁的家常做法

　　蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的蝦仁的家常做法。

　　一、蝦仁蔬果沙拉的家常做法

　　材料

　　蝦仁30g，奇異果30g，火龍果30g，黃蕃茄3個(gè)，紫色高麗菜20g，苜宿芽5g，美生菜20g，低脂優(yōu)格1/4杯

　　做法

　　1.蝦仁洗凈，挑去腸泥，以滾水汆燙至熟;奇異果洗凈、去皮，切作圓片;火龍果洗凈、去皮，切丁;黃蕃茄洗凈;紫色高麗菜洗凈瀝干，切細(xì)絲;苜宿芽洗凈;美生菜剝片狀備用。

　　2.將作法1的材料依序放入盤中，均勻淋上低脂優(yōu)格即可。

　　二、腰果炒蝦仁的家常做法

　　材料

　　主料：

　　蝦仁100g

　　西芹80g

　　腰果15g

　　配料：

　　姜絲5g

　　蔥段5g

　　鹽4g

　　色拉油10g

　　生粉6g

　　料酒5g

　　做法

　　1、蝦仁放料酒、生粉腌制5分鐘去腥;西芹切片、蔥切段、姜切絲備用。

　　2、燒熱鍋，放一半油，西芹下鍋炒至變色。出鍋備用。

　　3、燒熱鍋，放另一半油，蔥姜下鍋炒香。

　　4、腌制好的蝦仁下鍋翻炒，放鹽，灑適量開水，蓋上鍋悶3分鐘，將蝦仁燜熟。

　　5、西芹和腰果下鍋翻炒。

　　6、出鍋，裝盤。

　　小訣竅

　　1、西芹必須中途出鍋，否則一起翻炒過久，會(huì)失去鮮脆的口感。

　　2、撒的必須是開水，如果撒冷水會(huì)降低鍋的溫度，影響菜的口感。

　　三、番茄豆腐蝦仁的家常做法

　　菜譜簡介 番茄營養(yǎng)豐富，有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。

　　材料

　　番茄1個(gè)，豆腐1塊，蝦100克，木耳少許，油、鹽、料酒、蔥姜、淀粉、雞精適量。

　　做法

　　1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼(家庭方便食用)。

　　2、番茄用料理機(jī)打成汁，豆腐切小塊，木耳泡發(fā)。

　　3、起鍋熱油放番茄汁、豆腐、木耳、蝦和半碗水燜煮3分鐘。

　　4、用濕淀粉勾芡，放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　四、蝦仁炒蛋的家常做法

　　材料

　　主料：蝦仁150克，雞蛋250克

　　輔料：韭黃80克

　　調(diào)料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

　　做法

　　1、蝦仁炒熟盛罩籬內(nèi);

　　2、雞蛋加調(diào)味(鹽、味精、胡椒粉)拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。