糖醋魚的做法
糖醋魚的做法
糖醋魚的做法簡(jiǎn)單,是菜譜里的常見菜,糖醋魚口味屬于糖醋味,做法屬燒菜類,但怎么做糖醋魚最好吃,主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下糖醋魚的做法。
糖醋魚的好吃做法一、
鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭,料酒3大匙,淀粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個(gè),小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯
做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈,拭干水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。
2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中。
4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上,撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
糖醋魚的好吃做法二、
材料
主料:黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克
輔料:金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克
調(diào)料:鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量
做法
1、將魚去鱗、鰭、腮,內(nèi)臟洗凈,魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨切1.5厘米,使魚肉翻起;
2、金糕、青梅切小丁用開水略燙;起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚微火炸透,撈廚房盤中;
3、鍋留底油燒熱,加入蔥、姜末爆香,蔥、姜末撈出,放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。
糖醋魚的好吃做法三、
材料
新鮮鯉魚一條,鹽,料酒,醬油,糖,醋,蔥,姜,蒜,油
做法
1.魚收拾干凈后,去掉腥線,在魚身上劃幾刀,用料酒、鹽腌上入味
2.鍋燒熱,然后放油,將魚放入鍋中煎至兩面微黃
3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、姜絲、蒜片,清水,中小火慢燉
4.燉至入味,盛入盤中,撒上蔥段裝飾即可
糖醋魚的好吃做法四、
材料
魚片,雞蛋,料酒,鹽,糖,醬油,淀粉,蔥姜,醋
做法
1.魚片加鹽、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上漿。
2.鍋熱油,下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油,下姜末煸香,加入醬油、適量水,多一些糖、雞精,燒開后加醋,用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁,撒蔥花即可