亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習啦>生活課堂>生活技能學(xué)習>菜譜>

      雞蛋灌餅的做法

      時間: 映芳735 分享

        雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點。深受當?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。下面就讓學(xué)習啦小編給你介紹一下雞蛋灌餅的做法。

        雞蛋灌餅的好吃做法1、

        菜譜簡介 香酥適口。

        材料

        主料:面粉,輔料:雞蛋,蔥,鹽

        做法

        1、將面粉用溫水和成面團,餳20分鐘備用,蔥切碎放入雞蛋中,加入鹽攪拌均勻;

        2、案板上撒上一層干面粉,將面團放置上面搟開,均勻的抹上油,撒少許鹽,卷起收成面團后再搟成圓形的餅,放入平底鍋中,烙至快熟時,挑起餅的外皮,將雞蛋灌入,再煎2分鐘即可。

        雞蛋灌餅的好吃做法2、

        材料

        1:中筋面粉(All purpose flour) 320克(2杯),開水236克(1杯),玉米油1.5茶匙。

        2:雞蛋3只,蔥花3大匙,白胡椒粉1/6茶匙,鹽3/4茶匙,雞粉1/6茶匙,水1大匙.

        3:玉米油7.5茶匙。注:1杯=240毫升,1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做3個大的雞蛋灌餅餅。

        做法

        面團:將1料中的開水緩慢倒入面粉中且用筷子不斷攪拌成面絮狀,稍冷和成軟面團,然后加1.5茶匙油揉到光滑,保濕靜置20分鐘。所有2料放一碗里,用叉子打散備用。

        案板上放些干面粉,將面團稍揉后分成6等份,揉成圓球壓扁,取兩份用搟面杖稍搟開,放上半茶匙玉米油,用刷子刷均勻,將另一片蓋上面,搟成直徑24厘米的餅皮。

        不粘鍋,置爐上開中火,放入玉米油2茶匙,刷勻,放入餅煎2分鐘,翻轉(zhuǎn)一面再煎1-2分鐘,然后用刀在中間輕劃開一5厘米長的口,用只筷子深入小口里,輕輕將上層挑松。然后筷子撐起口,用勺子舀入1/3打散的蔥花雞蛋液,翻轉(zhuǎn)餅兩面煎金黃即可。

        雞蛋灌餅的好吃做法3、

        材料

        蔥香味印度飛餅5張,雞蛋2個,鹽適量

        做法

        1.取出飛餅,稍回溫以后,隔著自帶的墊紙用搟面杖稍搟薄

        2.雞蛋磕進碗中,加一點點鹽拌勻

        3.燒熱平底鍋(最好是不粘鍋),不用放油,放入飛餅,中小火兩面略煎,至中間鼓起

        4.用筷子從中間鼓起的地方挑開,并用筷子向各個方向挑松

        5.用調(diào)羹從中間挑開的口中把蛋液灌入

        6.兩面煎至金黃

        7.翻面3次左右,至灌餅酥脆即可

        8.切塊食用

        雞蛋灌餅的好吃做法4、

        材料

        面粉200克,雞蛋6個(根據(jù)餅的劑子數(shù)量而定),熱水80克,冷水10~15克,韭菜1小把,生菜1顆,蒜蓉辣醬,豆瓣醬,芝麻醬,甜面醬,食用油

        做法

        1.【面團的和制方法】:面粉200克放在和面盆中,用筷子在面粉里扎個小洞

        2.分次倒入80克熱水

        3.用筷子把熱水與2/3的面粉攪拌成雪花狀面絮

        4.分次往剩下的1/3干面粉里倒入約10~15克的冷水

        5.用筷子把冷水與1/3的干面粉攪拌成雪花狀的面絮

        6.用手把所有的面絮揉合在一起,揉成光滑的面團,蓋一塊濕布放一邊餳制20分鐘左右。(水的量根據(jù)面粉的筋性而定,不同的面粉筋性不同,所用水的量也不一樣,所以,加水的時候要分次加入,不要一次把水倒入。)

        7.【面餅坯的制作方法】:餳好的面團放在案板上

        8.準備一個小碗里面放入少量的冷水,右手的四指微曲,在水里蘸一下

        9.依舊四指微曲,用力反復(fù)扎面團,把面團扎透

        10.然后用手反復(fù)揉面團

        11.把面團揉成橢圓形,搓成圓柱形的長條

        12.用手把圓柱形的長條面團揪成每個50克重的劑子

        13.取一個面劑子放在案板上,用手掌心扣在面劑子上,來回移動手掌

        14.使面劑子在手掌的移動下形成圓形面團

        15.用手將圓形面團按扁成圓餅狀,這樣餅坯就做好了

        材料

        面粉,雞蛋,蔥,油,鹽,十三香

        做法

        1.合適人口食用量的面粉和成面團備用。

        2.面團的軟些比較好,我和的面輕輕用手一拉就能起來很大的長度。

        3.一個餅一只雞蛋一棵小蔥。

        4.蔥切蔥花和雞蛋拌在一起,加適量鹽攪勻備用。

        5.按自家鍋的大小,揪一塊面團,揉成光滑的牛角狀。

        6.搟成長片,用刷子均勻的刷上油。

        7.撒上鹽和十三香。

        8.將調(diào)料涂抹均勻后,邊拉長面皮,便從下端往上端卷起來。

        9.將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之后,按扁。

        10.搟成同平底鍋大小的面片備用。

        11.平底鍋放油,比平時烙餅的時候多放一點油。

        12.油溫熱下入餅皮。

        13.一面面皮凝固之后,翻面煎。

        14.注意面皮起的變化,經(jīng)過翻面的面皮,遇熱會鼓起很大的氣泡。

        15.用鏟子將氣泡捅爛,乘機將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去,煎一會等雞蛋稍微凝固。

        16.翻面,將灌進去的雞蛋煎熟即可。

      584095