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      烏魚(yú)湯的做法大全

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      烏魚(yú)湯的做法大全

        魚(yú)湯肉嫩味鮮,用來(lái)做湯是老人,體弱病人及哺乳婦女的理想補(bǔ)品。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下烏魚(yú)湯的做法大全。

        烏魚(yú)湯的好吃做法1、

        材料

        烏魚(yú)一條,蔥末5克,姜片5克,鹽10克,胡椒粉5克,蒜粒10克,豬油15克,雞蛋2只打散備用

        做法

        1,魚(yú)洗凈,中間用刀平均的分幾刀,但不斷開(kāi)

        2,鍋中放油,燒熱,下入蔥,姜,魚(yú)煸炒

        3,加入熱水,沒(méi)入魚(yú)身

        4,一勺子豬油,湯會(huì)比較白

        5,下入蒜10克

        6,魚(yú)湯翻滾后,去掉浮末

        7,打入雞蛋液,少煮片刻

        8,加入鹽

        9,以及胡椒粉起鍋

        烏魚(yú)湯的好吃做法2、

        材料

        烏魚(yú)頭,南瓜,紅棗,調(diào)料:鹽,胡椒粉,紹酒,大蔥,姜,香蔥,香菜

        做法

        、提前將紅棗洗凈用清水泡上。

        2、烏魚(yú)頭洗凈切開(kāi)并剁段。

        3、將切好的魚(yú)頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前腌漬祛除腥味。

        4、南瓜切段、香蔥切末、姜切片、香菜切末、大蔥切段

        5、鍋燒熱放油,

        6、熱鍋溫油將魚(yú)塊放在煎鍋略煎。

        7、一面煎至金黃色后翻面,兩面煎熟。

        8、鍋內(nèi)做水放入姜片、蔥段煎好的魚(yú)段

        9、開(kāi)大火燒開(kāi),撇去浮沫。

        10、中火燒15分鐘后放入南瓜塊,再燒10分鐘。

        11、放入泡好的紅棗。

        12、鍋開(kāi)后關(guān)小火蓋蓋燒10分鐘。

        13、最后再調(diào)味,可以放入少量的鹽、胡椒粉,愛(ài)喝醋可以加一點(diǎn)。

        14、出鍋前撒香菜末即可。

        烏魚(yú)湯的好吃做法3、

        材料

        烏魚(yú)。姜。

        做法

        1、烏魚(yú)去鱗和內(nèi)臟,清洗干凈后,順著魚(yú)骨片成大的魚(yú)肉。再切成魚(yú)片備用;

        2、鍋里熱油,放入姜擦鍋。放入魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,這樣就不會(huì)糊底;

        3、烹入足夠的開(kāi)水,放入蔥姜,蓋上鍋蓋,中小火熬湯;

        4、熬到魚(yú)湯變白,放入魚(yú)片,小心撥散,放入鹽調(diào)味;

        5、烹入黃酒,撒些胡椒粉,等魚(yú)片變白即可。

        烏魚(yú)湯的好吃做法4、

        材料

        烏魚(yú)。姜。

        做法

        1、烏魚(yú)去鱗和內(nèi)臟,清洗干凈后,順著魚(yú)骨片成大的魚(yú)肉。再切成魚(yú)片備用;

        2、鍋里熱油,放入姜擦鍋。放入魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,這樣就不會(huì)糊底;

        3、烹入足夠的開(kāi)水,放入蔥姜,蓋上鍋蓋,中小火熬湯;

        4、熬到魚(yú)湯變白,放入魚(yú)片,小心撥散,放入鹽調(diào)味;

        5、烹入黃酒,撒些胡椒粉,等魚(yú)片變白即可。

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