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      家常小菜的做法大全

      時(shí)間: 映芳735 分享

      家常小菜的做法大全

        家常小菜有哪一些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下家常小菜的做法大全。

        一、糖醋帶魚的做法

        材料

        主料:帶魚500g

        調(diào)料:蔥段5g,姜片5g,蒜5g,醬油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,鹽4g,雞精2g,鮮湯40g

        做法

        1、將帶魚分成5公分左右的段,用鹽略腌。

        2、用廚房紙吸去帶魚表面水分,粘一些面粉。

        3、鍋中放油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時(shí)出鍋,瀝干油待用。

        4、鍋中留底油,下蔥段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的帶魚。

        5、烹入料酒、醋、醬油,加少許鮮湯,加糖、雞精,入味后炒勻即成。

        二、韭菜花炒蛋的做法

        材料

        原料:雞蛋2只 韭菜花一把

        調(diào)味料:雞精粉 醬油

        做法

        1)先把雞蛋打散加適量雞精粉攪勻,把韭菜洗干凈切成段。

        2)熱鍋溫油,將雞蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。備用。

        3)鍋下一點(diǎn)油熱,放入韭菜花段、煸炒至韭菜花轉(zhuǎn)綠變香。

        4)將煎好的蛋加入韭菜里炒勻,

        5)加適量醬油調(diào)味即可。

        三、西芹蝦段的做法

        材料

        主料:西芹,活蝦,配料:雞精,鹽

        做法

        西芹洗凈,切成均勻的小段,備用;

        蝦去頭,踢去蝦線,備用;

        起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油),放入準(zhǔn)備好的西芹和蝦段大火翻炒,待蝦變色.加入少量的水,繼續(xù)翻炒1-2分鐘,加入雞精,鹽即可出鍋.

        四、芋兒雞的做法

        材料

        我買了一只2.5磅的仔雞,whole foods 買滴。正好去中國城遇到有賣新鮮的芋頭仔我馬上眼疾手快搶過來,都是只有高爾夫球那么大啊,以前買的都是大芋頭,哪有這個(gè)小芋頭好吃。我用了450g

        調(diào)料:泡姜20g,蒜40g,花椒2-3g,郫縣豆瓣60g,料酒10g,干紅椒適量,糖10g,油適量,鹽適量

        做法

        1.雞洗凈,斬成小方塊,加水燒開去血沫子,倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對(duì)半切,泡姜切片。

        2.鍋內(nèi)加油,大火爆香泡姜,蒜瓣,下花椒,郫縣豆瓣,幾顆干紅椒翻炒,加入雞塊芋頭仔,烹入料酒,加水稍稍沒過雞塊和芋頭,蓋上鍋蓋燒開后,加入糖,轉(zhuǎn)小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。

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