一、泰式咖喱刀魚(yú)的做法

　　材料

　　帶魚(yú)一條，黃金咖喱塊2塊，油適量

　　做法

　　1.帶魚(yú)收拾沖洗干凈后，切成段，瀝干水分

　　2.放油鍋里兩面煎至金黃色

　　3.撈出瀝油，放盤(pán)子里備用

　　4.鍋中加少許水燒開(kāi)后關(guān)火，放入咖喱塊，水的量以能沒(méi)過(guò)帶魚(yú)為宜

　　5.不停攪拌至咖喱塊完全融化

　　6.將煎好的帶魚(yú)放進(jìn)去，小火燉至湯汁收濃，每塊帶魚(yú)都裹上咖喱汁為止

　　二、煎脆刀魚(yú)的做法

　　材料

　　刀魚(yú)，鹽，油，

　　做法

　　刀魚(yú)，切小塊，用鹽，花椒面，姜末，鹵上，鹽多放一點(diǎn)，

　　炒鍋上油，煎魚(yú)，

　　先不要著急翻身，就小火慢慢煎就可以，

　　你可以隨便去忙別的，時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，翻身，

　　如此，幾遍，最后，出鍋。

　　碎碎念：1，小火，2，反復(fù)煎幾遍。

　　保準(zhǔn)脆!呵呵。

　　我圖片上的顏色，一點(diǎn)沒(méi)有糊的哦。

　　三、泰汁刀魚(yú)的做法的做法

　　材料

　　食材：海和深海無(wú)骨刀魚(yú)500g

　　調(diào)料：生粉50g，鹽，蔥花，姜末，姜片，蒜片少許，白醋，白糖，泰椒汁

　　做法

　　1、刀魚(yú)解凍切成5公分段，加入少許鹽腌制入底味。

　　2、刀魚(yú)片均勻裹上生粉。

　　3、油鍋燒至七八成熱逐片下入鍋中，炸至金黃色撈出裝盤(pán)備用。

　　4、鍋中留底油，蔥花、姜末、蒜片爆出香味。泰椒汁微炒加入高湯、白醋、白糖、鹽少許待開(kāi)鍋。濕生粉勾芡收汁，澆在裝盤(pán)的刀魚(yú)上即可。

　　四、香煎孜然刀魚(yú)柳的做法

　　材料

　　食材：無(wú)骨刀魚(yú)

　　調(diào)料：孜然10g，辣椒面5g，雞蛋1個(gè)，生粉2g，鹽，味精

　　做法

　　1、刀魚(yú)解凍切成5公分魚(yú)柳，加入少許鹽、味精腌制5分鐘。

　　2、取蛋清打散加入生粉和腌制好的刀魚(yú)柳，輕輕攪拌均勻。

　　3、取平鍋熱油燒透，留底油，改小火加入入味的刀魚(yú)，小火炒至金黃裝盤(pán)即可。