野生刀魚肌肉鮮樣中粗蛋白質和灰分含量均顯著低于養(yǎng)殖(P<0.05)，而粗脂肪含量為則顯著高于養(yǎng)殖(P<0.05)，兩者的水分含量無顯著差異(P>0.05)。你知道紅燒刀魚要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的紅燒刀魚?

　　好吃的紅燒刀魚做法1

　　紅燒刀魚材料

　　刀魚，姜片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許

　　紅燒刀魚做法

　　1.刀魚斬塊并在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味);

　　2.姜片、大蒜、蔥均適量;

　　3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。

　　4.熱油加姜片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段;

　　5.先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒;

　　6.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快干(20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味);

　　7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

　　好吃的紅燒刀魚做法2

　　紅燒刀魚做法

　　1、刀魚解凍、去除內臟、血污、黑色腹膜、清洗干凈、切段備用;

　　2、蔥切大段、姜切片、蒜稍拍，加少許鹽、糖、料酒、老抽、水淀粉調汁備用;

　　3、在小碗中打一個雞蛋，攪拌均勻備用;

　　4、鍋中放油，油熱后，將切好的刀魚用紙吸干水分，裹上蛋液，放入油鍋內兩面煎至金黃;(我覺得裹上蛋液后就不粘鍋了，而且比較容易定型，不過還是要多煎一會兒再翻面哦!)

　　5、將調料汁倒入鍋中，大火燒開，再轉小火，燜一會兒，湯汁變粘稠狀就可以了。

　　好吃的紅燒刀魚做法3

　　紅燒刀魚材料

　　刀魚一條，白蘿卜200克，適量的生姜片、蔥斷、辣椒絲。

　　紅燒刀魚做法

　　1. 刀魚洗凈切斷備用。白蘿卜洗凈切片。

　　2. 鍋內放入適量的清水(約100ml)，倒入刀魚及白蘿卜片，加入生姜片、辣椒絲，加入適的黃酒，放入適量的白糖及適量的食用油及醬油.

　　3. 開大火加蓋燒熟，放入蔥斷和適量的味精即可。

　　好吃的紅燒刀魚做法4

　　紅燒刀魚材料

　　刀魚500克，蔥10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4個，香葉2顆，料酒1湯匙(15ml，白糖2茶匙(10克)，鹽1茶匙(5克)，老抽1湯匙(15ml)，淀粉少許

　　紅燒刀魚做法

　　1.準備材料，刀魚去掉頭尾，魚鱗后備用

　　2.將刀魚裹上淀粉

　　3.鍋中油熱后，下鍋炸至金黃色，取出

　　4.鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉

　　5.下入刀魚

　　6.淋入調味料，以及水，煮至汁收干即可