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      家常糖醋魚的做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      家常糖醋魚的做法

        糖醋魚的做法簡(jiǎn)單,是菜譜里的常見菜,你知道糖醋魚的家常做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下糖醋魚的家常做法。

        糖醋魚的家常做法一

        材料

        青魚中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺

        做法

        1 青魚段洗凈后切大塊,用鹽和1勺料酒腌漬半小時(shí);

        2 將魚塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;

        3 鍋內(nèi)留少許底油,放入蔥姜蒜末小火煸香;

        4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;

        5 放入魚塊翻炒,使湯汁包裹魚塊,最后烹入白醋即可。

        糖醋魚的家常做法二

        材料

        鯉魚1條,雞蛋1個(gè)、干淀粉、料酒、蔥姜、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油

        做法

        1、鯉魚收拾干凈,去頭去尾,切成塊,加料酒腌20分鐘。

        2、雞蛋加干淀粉攪成蛋糊,姜切絲,蔥切段。

        3、植物油燒熱,魚塊裹勻蛋糊逐一放里炸至金黃色撈出瀝油、裝盤。

        4、白糖、醋、番茄醬、鹽、淀粉、水兌成汁。

        5、鍋內(nèi)留余油,放入姜絲煸炒,放入兌好的汁,順著一個(gè)方向攪動(dòng)。

        6、將煮好的汁澆在魚塊上,撒上蔥段即可。

        小訣竅

        1、據(jù)說魚在宰殺后兩小時(shí)吃營(yíng)養(yǎng)最好。

        2、糖和醋的比例依個(gè)人口味而定。

        糖醋魚的家常做法三

        材料

        新鮮鯉魚一條,鹽,料酒,醬油,糖,醋,蔥,姜,蒜,油

        做法

        1.魚收拾干凈后,去掉腥線,在魚身上劃幾刀,用料酒、鹽腌上入味

        2.鍋燒熱,然后放油,將魚放入鍋中煎至兩面微黃

        3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、姜絲、蒜片,清水,中小火慢燉

        4.燉至入味,盛入盤中,撒上蔥段裝飾即可

        糖醋魚的家常做法四

        材料

        鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭,料酒3大匙,淀粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個(gè),小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯

        做法

        1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈,拭干水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。

        2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。

        3、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中。

        4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤待用。

        5、鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。

        6、下番茄醬炒約半分鐘。

        7、改大火烹入滋汁勾芡。

        8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上,撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

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