西米有哪些好吃的做法

　　西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成。西米，在中國廣東等沿海地區(qū)，也叫做沙谷米、沙弧米。產于南洋群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。接下來學習啦小編給你推薦幾款西米的做法。

　　一、芒果西米露的做法

　　材料

　　主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米

　　輔料：蜂蜜

　　做法

　　1、鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮。水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底。

　　2、等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

　　3、大約25分鐘后，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子燜5分鐘。

　　4、待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺了。

　　5、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。

　　6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。

　　二、西米糕的做法

　　材料

　　西米20g，甜玉米粒10g，椰漿50ml，白砂糖4茶匙(20g)，淀粉2茶匙(10g)，香蘭葉4片

　　做法

　　1、將西米放入煮鍋中，加入冷水沒過西米，煮到西米透明時關火，倒出多余的水，加入白砂糖(10g)和甜玉米粒拌均，放置3-5分鐘。

　　2、椰漿倒入另一只煮鍋，小火加熱椰漿時放入淀粉、白砂糖(剩余的10g)，邊攪拌邊煮至濃稠狀后關火。

　　3、將香蘭葉折成方型的小碗狀，用小勺將煮好的西米放入香蘭葉做的小碗中，西米放到小碗一半滿的位置，再將煮好的椰漿倒入小碗中，蓋住下面的西米，在西米糕中間放兩顆玉米粒做點綴。

　　4、將做好的西米糕放入冰箱的冷藏室內冷藏30分鐘，使之凝固后再食用。

　　小訣竅

　　怎樣用香蘭葉做小碗：剪出一片約12厘米長的香蘭葉，在葉片上等距離剪四個小口，口子的長度為葉子寬度的三分之一。把葉子圍成一個四方形，葉子下面剪開的部向上折起并逐片壓住，做為小碗的底部，側面用一小段牙簽固定就可以了。

　　三、西米巧克力奶茶的做法

　　材料

　　西米2小勺(超市有買)

　　紅茶(要濃一點的哦~)

　　巧克力3-4小塊(如果是那種兩塊一包德芙的就要2包)

　　純牛奶1盒，蜂蜜

　　做法

　　1、將牛奶與巧克力一起放入電磁爐煮，一邊煮一邊攪拌均勻，煮到巧克力融化為止，然后放入容器里，這是巧克力牛奶。

　　2、將西米煮熟，直至透明，放入巧克力牛奶中。

　　3、把泡好的紅茶倒入巧克力牛奶中，攪拌均勻，最后放入蜂蜜(根據(jù)個人喜好適量放入)。這個就是西米巧克力奶茶了，我個人比較喜歡喝熱的，因為味道醇厚。

　　四、牛奶西米露的做法

　　材料

　　西米50克，冰牛奶二盒，棉白糖150克.

　　做法

　　1. 鍋內倒入清水稍多點，開大火燒開。

　　2. 鍋開后倒西米煮燒。在燒的過程中不要加蓋，要用筷子不停的在鍋內拌動，不要沾鍋。

　　3. 約燒煮8分鐘關火加蓋，悶10分鐘。

　　4. 將西米與鍋內的水分離，將西米放在容器內加涼開水，放入冰箱冰上幾個小時。

　　5. 食用時加入適量的冰牛奶(或雖入冰椰子汁)、棉白糖拌勻即可食用。