柿餅的好吃做法有哪些
柿餅的好吃做法有哪些
柿餅的功用有潤肺,澀腸,止血。治吐血,咯血,血淋,腸風(fēng),痔漏,痢疾等。你想了解好吃的柿餅要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理的柿餅做法推薦,望你采納。
一、柿餅的做法
材料
A.糯米粉152公克,水142㏄,B.細砂糖71公克,水麥芽24公克,煉乳24公克,C.食用紅色色素適量,食用黃色色素適量,D.擠花袋1個,日式太白粉少許,方型烤盤1個,E.水麥芽35公克,白豆泥餡415公克,霜柿1個,F(xiàn).紅豆泥餡少許,洗凈的雞蛋1顆
做法
1.將材料A放入鋼盆中拌勻后,裝入擠花袋中備用。
2.取鍋加水燒至滾沸后,將作法1分次擠入鍋中煮至浮起后,再以大火續(xù)煮約3分鐘即可撈起,并趁熱放入鋼盆中,再加入材料B后,并以攪拌器攪拌至呈光澤Q狀,即可加入適量的紅、黃食用色素混合攪拌均勻至呈柿子顏色即可。
3.將材料E中的白豆泥餡、水麥芽與切丁的霜柿混合拌勻備用。
4.將少許的日式太白粉撒在方型烤盤內(nèi),放入作法2后,再分割成每個25公克,并包入每個30公克的作法3餡料后,雙手先沾上少許日式太白粉,再搓成圓球狀并上下略為壓扁后,再利用洗干凈的雞蛋在中央壓出凹陷即可。
5.取少許紅豆泥餡捏制出柿餅的蒂頭后,再放置于作法4的凹陷中即可。
二、牛油釀柿子餅的做法
材料
材料:
柿餅15個(約370g)
牛油150g
檸檬1/3個
rum extract 少許
vanilla extract 少許
器具:
powder cake 用盒 1個(小型)
約)H6cm x W20cm x D9cm
(或找一個小孩的玩具餅干盒等)
saran wrap 一大張
做法
準(zhǔn)備工作:
1. 將已被上下壓成扁狀的柿餅,用手指小心的調(diào)整成豎直的扁狀形,然后用小刀細心的由上往下剖開到 4/5處,再用手指捻成扁長方形。
2.牛油切成1/3cm厚,約14小塊。(盒子不同,略有差異,請自由調(diào)整)
開始操作:
首先將 wrap 撐滿整個兒盒子里側(cè),將柿餅并排鋪5塊,注意帶有白糖粉晶的面朝下,然后并排放牛油6塊,依次撒上rum extract ,vanilla extract 和檸檬汁。再重復(fù)一遍??偣彩?層柿餅,2層牛油。記得最上層的柿餅,白糖粉晶的面朝上。把 wrap 折合起來。用拳頭使勁,反復(fù)往下擠壓幾分鐘。一定要壓結(jié)實哦!!!最后,再在上面壓一個有點兒分量的東西。放置于冰箱2,3天。
三、柿餅雞湯的做法
材料
雞1只,水2200㏄,柿餅1/2斤,枸杞15g,紅棗20個,糖1大匙,鹽1茶匙,味精1茶匙
做法
1.將雞處理干凈后,放入滾水中汆燙3分鐘,再沖洗干凈。
2.將柿餅一切為四等份備用。
3.將作法1雞只放入燉鍋中,加入水2200cc、柿餅、枸杞、紅棗及調(diào)味料,燉煮約1小時即可食用。
四、冰糖百合蓮子柿餅的做法
材料
百合1-2個,去芯干蓮子200克,冰糖適量,柿餅1個
做法
1.蓮子洗凈,冷水泡幾個小時或一夜。煮前加水沒過蓮子,煮開后第一遍水棄掉,換水再煮,水再開后轉(zhuǎn)小火,燜煮0.5--1小時,酥軟后加入適量的冰糖。
2.最后加入百合繼續(xù)小火煮10分鐘即可,待糖水冷卻后放冰箱冷藏。吃前取需要的量加熱,并加入柿餅條。