蒸雞蛋羹的好吃做法有哪些

　　蒸雞蛋羹，是北方家常菜肴，成菜色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。你想知道好吃的蒸雞蛋羹是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蒸雞蛋羹?

　　蒸雞蛋羹的家常做法一

　　蒸雞蛋羹的材料

　　土雞蛋2只，生抽半勺，蔥末，豬肉末少許，香油半勺。

　　蒸雞蛋羹的做法

　　1，雞蛋朝一個(gè)方向打勻，打到基本沒了泡泡;

　　2，加入差不多與雞蛋容量相同的溫開水(25度左右)，繼續(xù)打攪雞蛋;

　　3，放入事先煵好的豬肉末，香油，生抽，稍稍拌勻;

　　4，用保鮮膜蒙在晚上，用牙簽挑幾個(gè)洞，以透氣;

　　5，放入鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘以后，轉(zhuǎn)入小火再蒸5分鐘，關(guān)火。

　　6，等一會(huì)開鍋，即成。

　　蒸雞蛋羹的家常做法二

　　蒸雞蛋羹的材料

　　主料：雞蛋200克，調(diào)料：鹽2克，白砂糖2克

　　蒸雞蛋羹的做法

　　1.將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;

　　2.將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制;

　　3.待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。

　　蒸雞蛋羹的家常做法三

　　蒸雞蛋羹的材料

　　雞蛋2個(gè) 椰子汁1瓶 白糖

　　蒸雞蛋羹的做法

　　把雞蛋2打入小碗打散 加入少許白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鮮膜封好 再用牙簽扎幾個(gè)小孔 大火蒸15分鐘即可

　　蒸雞蛋羹的家常做法四

　　蒸雞蛋羹的材料

　　雞蛋4個(gè)，生抽，蔥

　　蒸雞蛋羹的做法

　　1、雞蛋打散。

　　2、在打散的雞蛋里倒入溫水。水的用量大概為雞蛋體積的1/2-1的用量。

　　3、放在蒸鍋里大火燒開。有熱氣了，開鍋蓋，放出蒸汽，然后蓋上，改成中小火。

　　4、蒸8-10分鐘即可?？梢酝高^蓋子觀察，看到雞蛋凝固了即可。

　　5、在蒸雞蛋的時(shí)候，用熱油炒熟切碎的大蔥，備用。

　　6、把炒熟的大蔥撒到雞蛋羹上，撒上生抽即可食用。

　　小訣竅

　　1、要選擇一個(gè)盤子或者不銹鋼的容器，我是用烤面包的，烤盆蒸的，因?yàn)槭氰F制容器，傳導(dǎo)熱快，雞蛋容易熟。如果是陶瓷盤子，沒有金屬的容器熟的快。

　　2、不能用太小的容器，因?yàn)殡u蛋太厚了，上面的熟了，下面的沒熟，要蒸的時(shí)間長，容易出蜂窩。如果盤子大，這樣雞蛋液和水蒸汽的接觸面積大，容易熟。

　　3、不能用大火蒸，大火蒸會(huì)有很大蜂窩，不夠嫩。

　　4、個(gè)人建議撒生抽吃，比放鹽要鮮嫩很多。

　　5、大蔥在中醫(yī)里也是藥材，蔥白是辛溫解表的，預(yù)防感冒。