木耳主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。你了解炒黑木耳的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的炒黑木耳嗎?接下來學習啦小編給你推薦炒黑木耳的家常做法。

　　一、臘肉杏鮑菇炒木耳的做法

　　材料

　　臘肉半條，杏鮑菇1個，木耳1小把，胡蘿卜半根，芹菜1棵，獨蒜頭1-2個，鹽，雞粉，適量，蠔油半湯匙，水淀粉小半碗

　　做法

　　1、木耳洗凈浸泡3小時;

　　2、臘肉切片蒸熟;

　　3、杏鮑菇、胡蘿卜切片，芹菜切段;獨蒜頭拍散切蓉;

　　4、熱油鍋，下蒜蓉爆香，下木耳翻炒片刻;下杏鮑菇、胡蘿卜翻炒至熟;下臘肉翻炒均勻，下鹽、雞粉、蠔油調(diào)味;最后加水淀粉勾芡即可。

　　二、山藥炒木耳肉片的做法

　　材料

　　山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量。

　　淀粉、料酒、生姜、大蒜、蔥適量

　　做法

　　1.瘦肉切片，適量的淀粉，料酒，拌勻20分鐘;木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵

　　2.山藥削去皮，洗凈后切成薄片，清水中浸泡(防止變黑);姜切絲，大蒜切粒，蔥切花;

　　4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用;

　　5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用;

　　6.鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘;

　　7.放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水(一點點)，翻炒均勻;

　　三、百合西芹炒木耳的做法

　　材料

　　鮮百合1個，西芹，胡蘿卜，黑木耳

　　做法

　　1、蒜頭爆香，加入胡蘿卜先炒;

　　2、再加入西芹、木耳，最后加入百合炒熟即可。

　　四、蛋白炒木耳的做法

　　材料

　　雞蛋2個，黑木耳(干)10g，配料：蒜，蔥，調(diào)料：油，鹽

　　做法

　　1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。

　　2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。

　　3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。

　　小編推薦：黑木耳的食療作用

　　①黑木耳不僅有營養(yǎng)作用，醫(yī)學研究證明：黑木耳還具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發(fā)生。

　?、诤谀径胸S富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。

　?、酆谀径€含有對人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等癌癥的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。癌癥病人在使用了這種多糖體后，體內(nèi)球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強了抗體。

　?、芎谀径泻幸环N抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當，可降低血黏度，使血液流動暢通。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病。

　　⑤研究還發(fā)現(xiàn)，脂質(zhì)過氧化與衰老有密切關系，黑木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用，使人延年益壽。因而，使用黑木耳烹調(diào)菜肴，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食欲之特點，而且有益于人體健康，是一種理想保健食品。因此，中老年人經(jīng)常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。