海鮮炒飯的4種美味做法

　　海鮮富含銅，主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子。海鮮最好的功效莫過于幫人們抗衰老。你想了解好吃美味的海鮮炒飯要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦海鮮炒飯的4種美味做法。

　　海鮮炒飯的4種美味做法之一

　　材料

　　木瓜100g，白米飯100g，雞蛋1枚，黃瓜50g，大蝦50g，蔥適量，玉米粒適量，鹽，胡椒粉，橄欖油適量

　　做法

　　1、大蝦洗凈，去掉腸線，用沸水燙熟。

　　2、蔥切粒，木瓜去皮切成塊，黃瓜切片，蛋液攪拌均勻。

　　3、鍋中倒入少許橄欖油后再燒熱，讓其均勻地粘上油，爆香蔥粒，倒入蛋液，讓蛋液煎成一個(gè)蛋餅后，翻面再煎一會(huì)，用炒勺將蛋餅分開，加入鹽和胡椒粉，略炒一會(huì)。

　　4、將白飯倒入鍋里，再適當(dāng)?shù)丶由弦稽c(diǎn)點(diǎn)油，然后不斷地翻炒直到把飯炒松散，再加入大蝦、玉米粒、木瓜和黃瓜翻炒均勻，然后上碟，撒上蔥花即可。

　　海鮮炒飯的4種美味做法之二

　　材料

　　豬肉20公克，去骨雞腿肉20公克，蛤蠣2粒，鮮蝦2尾，蕃茄10公克，青椒10公克，紅甜椒10公克，洋蔥10公克，蒜末5公克，長(zhǎng)米200公克，雞高湯400㏄，橄欖油20㏄，鹽適量

　　做法

　　1.起平底鍋，加入20㏄橄欖油燒熱，再放入豬肉丁、去骨雞腿肉丁，以大火快炒至肉色變白。

　　2.于作法1鍋中放入蒜末、洋蔥丁、青椒丁、紅甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均勻，再倒入長(zhǎng)米拌炒均勻至油亮。

　　3.將作法2加入100㏄市售雞高湯，炒滾至收汁后再放入蛤蠣、鮮蝦拌炒，并加入少許的鹽調(diào)味。

　　4.取一張錫箔紙，覆蓋在作法3的平底鍋表面，轉(zhuǎn)小火燜煮約20分鐘(中途需翻開錫箔紙，每5分鐘攪拌一次，并倒入100㏄市售雞高湯拌勻，共三次)，至飯熟透收汁即可。

　　海鮮炒飯的4種美味做法之三

　　材料

　　米飯，蝦仁，雞肉，青椒，胡蘿卜，雞蛋，洋蔥，咖喱粉，鹽，白糖

　　做法

　　1、將蝦洗凈后去皮、頭、尾及蝦腸。

　　2、雞肉切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁。

　　3、雞蛋在炒鍋內(nèi)炒散備用。

　　4、先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然后撈出備用。

　　5、炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿卜丁，翻炒一會(huì)。

　　6、然后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻。

　　7、然后放入米飯不斷翻炒。

　　8、把米飯炒散后放入青椒丁。

　　9、最后加入所有調(diào)料：咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻就可以盛出了，做法非常簡(jiǎn)單~

　　海鮮炒飯的4種美味做法之四

　　材料

　　米飯，蝦，鮮貝，雞蛋，鹽，白胡椒，料酒，芹菜，洋蔥，青紅黃甜椒，咖喱粉，椰子粉

　　做法

　　1、蝦剝殼、鮮貝洗凈，用鹽、白胡椒、料酒腌漬;芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒切粒待用。

　　2、起油鍋，打散倆雞蛋入鍋劃散成型，先裝碗里待用。

　　3、鍋里續(xù)點(diǎn)油，把蝦仁、鮮貝下鍋爆變色，下入芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒粒，炒到五六成熟，加入冷米飯，事先劃散的雞蛋，放鹽、咖喱粉、椰子粉繼續(xù)爆炒熟，入味后，即可裝盤。

　　小訣竅

　　1、調(diào)味品中咖喱的最佳拍擋就是椰漿。一般情況下，咖喱比較沖口，用椰漿調(diào)和后會(huì)起緩沖、溫和的作用，且可以提升咖喱的味道，我一般做咖喱雞、咖喱蝦、咖喱土豆?fàn)Z牛肉時(shí)，無論用黃咖喱、紅咖喱、綠咖喱都用椰漿加牛奶調(diào)和，味道才能足夠提升，達(dá)到絕佳境界。

　　2、當(dāng)然炒飯不能用椰漿，因此就考慮用椰粉增香，這個(gè)椰子粉原來在網(wǎng)上買泰國進(jìn)口的，后來有朋友從海南給我?guī)Щ卮汗獾囊臃郏囉昧艘淮?，味道也不比泰國進(jìn)口的遜到哪去，成本還低，所以現(xiàn)在基本網(wǎng)購春光的椰子粉用。

　　3、用蝦油炒咖喱海鮮飯應(yīng)該更好，我前兩天炸了一瓶蝦油，居然忘記用來炒這飯了。