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      火腿炒飯的4種家常美味做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      火腿炒飯的4種家常美味做法

        火腿腸具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),適合加工成多種佳肴。你想了解好吃美味的火腿炒飯要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦火腿炒飯的4種家常美味做法。

        火腿炒飯家常做法一

        材料

        火腿40克,雞蛋2個(gè),熟的甜玉米粒50克,黃瓜粒(青豆)50克,隔夜白米飯一碗,鹽1/4小匙,生抽1/4小匙

        做法

        1.火腿切成丁狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁米飯倒入浸泡幾分鐘

        2.取鍋,加入油以中火燒熱后,倒入各種丁塊速拌炒

        3.然后加入白飯和調(diào)味料拌炒后,持續(xù)以中火炒至米飯干松有香味溢出即可。

        小訣竅

        1、米飯未必用隔夜飯,也可以是剛做好的米飯,攪散后入冰箱急凍半小時(shí),再取出來炒。

        2、炒飯的動作一定要連貫緊湊,否則飯容易沾鍋,或蛋包裹不住飯。

        3、要加入的配料,可先入鍋炒,再與飯拌勻。

        4、無需放老抽,以免影響了成品的色澤;生抽可以適當(dāng)放,調(diào)味之用。

        5、也可以先炒飯?jiān)俜诺耙?。或者把蛋炒好后,再炒米飯。關(guān)鍵是你的習(xí)慣。

        6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剝粒所用。如果采用的是罐頭裝的甜玉米粒,要記得先將罐頭中的湯汁瀝干后,再倒入鍋中拌炒,這樣才不會讓炒飯含有過多的水分。

        7、米飯炒好的判別依據(jù)是蛋與飯之間沒有糊狀,米在鍋中會一粒粒跳動。

        火腿炒飯家常做法二

        材料

        菠蘿半個(gè),冷飯1大碗,蝦仁5-8只,雞蛋2只,火腿肉適量。

        做法

        將雞蛋打拌均勻,菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒后用鹽水泡一分鐘左右,泡好后瀝干水。

        一、把火腿稍炒一炒,盛起;

        二、將蝦仁切粒,再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻,再在鍋里爆至八成熟左右,收火,盛起;

        三、放2湯匙菜油下鍋,倒入白飯,白飯最好煮稍硬些,而且在盒子里放入冰箱隔夜,這樣比較好炒,把飯稍炒熱炒干些;

        四、倒入雞蛋液,迅速用鏟子攪拌均勻,點(diǎn)入精鹽、少量白胡椒粉和白蘭地(料酒也可),再翻勻;

        五、攪拌均勻后,倒入炒過的火腿粒和蝦仁粒,然后稍翻炒幾下;

        六、倒入菠蘿粒,兜均勻。然后倒入挖好孔的菠蘿里。

        火腿炒飯家常做法三

        材料

        過夜米飯1碗,粟米粒,火腿,雞蛋,蔥,番茄醬適量

        做法

        1、鍋里下少許油,爆香粟米和火腿粒、蔥花。

        2、爆香后把配料盛起待用。

        3、過夜米飯放入鍋里,先不用開火,把米飯用鏟子壓散,使其松散。

        4、開火后不停的翻炒,如果沾鍋從鍋邊加適量的油,繼續(xù)翻炒。不要一次加入太多的油,慢慢的加入,可以控制油的分量,吃的健康點(diǎn)。

        5、加入步驟(2)的配料繼續(xù)翻炒,讓米飯和配料混合均勻。

        6、加入番茄醬繼續(xù)翻炒。

        7、加入一個(gè)雞蛋翻炒,加少許鹽、雞精調(diào)味。

        8、翻炒到感覺米飯?jiān)阶冊捷p,把水分炒掉,一盤香噴噴的炒飯就ok啦

        火腿炒飯家常做法四

        材料

        雙匯特嫩方腿香腸90克

        新鮮雞蛋1個(gè)

        米飯1大碗

        小蔥(根據(jù)個(gè)人口味加入)

        做法

        1、將火腿切成約1立方厘米的小塊

        2、將雞蛋放入碗中,攪拌,(不用打太長時(shí)間,蛋黃和蛋清可以不完全融到一起),加入少許鹽繼續(xù)攪拌。

        3、鍋中加入少許油,開火熱油,放入打好的雞蛋翻炒(雞蛋不用太熟,不然口感老了就不好吃了,還有,雞蛋丁切得越碎越好)。

        4、雞蛋微微泛白時(shí)加入飯進(jìn)行翻炒。

        5、將切好的火腿丁倒入,炒上30秒左右后放入蔥煸炒出鮮味。

        6、倒入一個(gè)盤子中,淋上幾滴海天鮮味生抽,不要淋得太多,拌勻后嘗一嘗咸味是否適合。

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