粽子既可以作為主食成為正餐的一部分，也可以成為茶余飯后的甜點(diǎn)加餐。五月初五端午節(jié)就要來了，你了解粽子的功效作用嗎?你是不是很想吃粽子呢?你知道怎么做粽子才好吃呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下粽子的好吃做法和功效。

　　4種粽子的做法

　　一、蓮子什錦粽子的做法

　　粽子的材料

　　主料：糯米1000克，蓮子25克，

　　輔料：柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄干15克，梅子10克，黃瓜20克，核桃25克，

　　調(diào)料：紅綠絲30克，小麥面粉50克，白砂糖250克，豬油50克

　　粽子的做法

　　1.將糖搟碎;蓮子、各種果料、核桃仁切成末;面粉25克加入少許水打成糊，再加入豬油和另25克面粉一起拌勻，然后將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成方塊，即成蓮子八寶餡。

　　2.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡2小時(shí)，干馬蘭用涼水浸泡。

　　3.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

　　4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入八寶餡，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。

　　5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。

　　二、清水白粽子的做法

　　粽子的材料

　　(6個(gè)粽子)原料：糯米300g，箬竹葉12片，棉繩

　　粽子的做法

　　1、若是用干的箬竹葉，需要提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜后葉片回軟，洗凈待用

　　2、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)以上，瀝干水待用

　　3、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦干，毛面相對疊在一起，讓兩側(cè)的葉柄稍微多出來一些

　　4、在靠近葉片一側(cè)的1/3處，卷出一個(gè)錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側(cè)

　　5、往角中填入糯米，快填滿時(shí)將米面輕輕壓平實(shí)

　　6、將外層葉片蓋下來，并反折壓住下面的兩個(gè)角，用下面握住錐形角的那個(gè)手的食指和拇指固定住

　　7、將蓋下的葉片從中間折起來，往一側(cè)折過去，貼著粽子的形狀自然彎折

　　8、取一段棉繩，在粽子攔腰處繞兩圈后打活結(jié)，要把剛才反折過的兩個(gè)角都固定住

　　9、把多余的粽葉剪掉，一個(gè)粽子就完成了

　　10、把所有粽子包好后，放入一大鍋冷水中，蓋上一個(gè)比鍋?zhàn)涌趶铰孕〉腻伾w或是重物，再蓋上鍋蓋

　　11、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約45分鐘即可

　　三、紅豆粽子的做法

　　粽子的材料

　　主料：糯米1000克，輔料：赤小豆300克

　　粽子的做法

　　1.將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。

　　2.將紅豆洗凈，泡1.5小時(shí)后再和糯米放在一起拌勻，備用。

　　3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時(shí)取出，用涼開水浸泡，備用。

　　4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。

　　5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)后，改用小火燜約3小時(shí)，即可食用。

　　四、肉粽子的做法

　　粽子的材料

　　糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油

　　粽子的做法

　　1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個(gè)小時(shí)入味。

　　2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時(shí)候露餡。

　　3.還可以包棗和花生的，包法同樣。

　　4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個(gè)小時(shí)左右即可。

　　粽子的小訣竅

　　包好的粽子要用清水泡著，經(jīng)常換水，不容易壞，吃的時(shí)候還可以煎著吃?；蚴菦鲋程浅浴?/p>

　　粽子的五大功效

　　1、利尿消腫

　　粽子中一般含有紅豆，紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。

　　2、補(bǔ)中益氣

　　粽子中一般含有紅棗，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。

　　3、開胃健脾

　　芒種過后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能夠改善這一問題。且不說其中的配料，僅就清香的葉子和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開。對于那些胃酸少消化能力差，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來說，糯米是非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個(gè)熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會舒服不少。

　　4、美白養(yǎng)顏

　　粽子中的糯米、紅棗等均含有美白養(yǎng)顏的作用，是女生們夏日美白好幫手。

　　5、清熱解毒

　　粽子總會用到蘆葦葉，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。