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      酸辣粉的可口好吃做法

      時間: 映芳735 分享

      酸辣粉的可口好吃做法

        炎熱的夏季,吃一碗美味營養(yǎng)的涼拌酸辣粉,那真實一種享受。你喜歡自己動手做酸辣粉?你知道如何做出可口好吃的酸辣粉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理酸辣粉的可口好吃做法,僅供參考。

        酸辣粉的好吃做法一

        酸辣粉的材料

        酸菜、生姜、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條

        酸辣粉的做法

        1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末,姜切末。

        2、炒鍋熱油,油稍多放一些,熱至四五成時放入花生米炸香,撈出備用。

        3、爆蔥花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香,加入一大碗水燒開。

        4、燒開后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。

        5、加一勺鹽、適量雞精調(diào)味,加醋(醋的量要多,才能出味)攪拌均勻后出鍋裝入碗中。

        6、剩下的半根蔥切片,香菜切小,一起加入碗中,再放一些炸好的花生米,一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了!

        酸辣粉的好吃做法二

        酸辣粉的材料

        主料: 紅苕粉510克。

        輔料: 白礬3克、 大豆15克、 芽菜20克、 芹菜15克、 香菜10克、 牛肉(瘦)25克。

        調(diào)料: 醋25克、 辣椒油15克、 醬油5克、 味精1克。

        酸辣粉的做法

        1、將明礬研成細粉,加水100克攪勻制成明礬水;

        2、熟芡糊倒入盆內(nèi),加入紅薯淀粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用;

        3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔;

        4、將粉團裝水瓢內(nèi),用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內(nèi)燙熟;

        5、再挑入涼水內(nèi)漂涼即成“水粉”;

        6、芽菜、香菜分別洗凈切末;

        7、牛肉切末;

        8、醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中,注入原湯;

        9、將水粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi),撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、牛肉沫即可。

        酸辣粉的好吃做法三

        酸辣粉的材料

        涼粉1斤,黃瓜1條,蒜,醋

        酸辣粉的做法

        1、將涼粉切成一厘米寬,三厘米長的長條,黃瓜去皮洗凈切成柳葉形備用。

        2、把蒜搗成泥,加上醋和鹽。

        3、將涼粉、黃瓜、醋蒜汁放在盆里,倒入適量涼開水,炸一點花椒油澆在上面,放雞精少許攪拌均勻即可。

        酸辣粉的好吃做法四

        酸辣粉的材料

        材料:紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

        配料:酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量

        酸辣粉的做法

        1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘,菠菜、香菜洗凈,香菜瀝干水分后切小段備好。

        2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香,撈出瀝干油份備用;酸菜洗凈切小塊,然后用油炒香。

        3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

        4、炒鍋倒入少量香油,燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

        5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,調(diào)入鹽、生抽、醋大火煮沸,把粉絲放入鍋里。

        6、沸騰后放入菠菜,煮開后即可關(guān)火,撒上炸香的花生和黃豆、酸菜、香菜。

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