臺(tái)灣茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風(fēng)味小吃，也是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一。你想了解好吃美味的臺(tái)灣茶葉蛋要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦臺(tái)灣茶葉蛋的4種家常做法。

　　臺(tái)灣茶葉蛋的家常做法一

　　臺(tái)灣茶葉蛋的材料

　　雞蛋8個(gè)，鹽6克，水710毫升，醬油15毫升，老抽15毫升，鹽2克，烏龍茶茶葉6克，八角2克，桂皮1條(5厘米長(zhǎng))，柑橘皮6克

　　臺(tái)灣茶葉蛋的做法

　　1.在大湯鍋里將雞蛋、6克鹽加冷水燒開(kāi)，調(diào)小火燉20分鐘。起鍋瀝干后冷卻。冷了之后，用勺子背面輕輕將蛋殼敲碎，但不要?jiǎng)兊舻皻ぁ?/p>

　　2.在大湯鍋里加710毫升水、醬油、老抽、鹽、茶葉、八角、桂皮和柑橘皮。燒開(kāi)后調(diào)小火，蓋上鍋蓋燉3小時(shí)。關(guān)火后把雞蛋放進(jìn)去浸泡8小時(shí)以上即可。

　　臺(tái)灣茶葉蛋的家常做法二

　　臺(tái)灣茶葉蛋的材料

　　A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬(wàn)用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。

　　2.將萬(wàn)用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B(萬(wàn)用鹵包除外)。

　　3.于作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過(guò)所有雞蛋的水量。

　　4.于電鍋的外鍋?zhàn)⑷?杯水并按下開(kāi)關(guān)。

　　5.煮沸過(guò)程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動(dòng)一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

　　6.待開(kāi)關(guān)跳起時(shí)，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

　　臺(tái)灣茶葉蛋的家常做法三

　　臺(tái)灣茶葉蛋的材料

　　白煮蛋15∼20個(gè)，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量(淹過(guò)材料)，

　　鹵包：八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克

　　臺(tái)灣茶葉蛋的做法

　　(1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。

　　(2)將其余材料放入鍋中，并加入鹵包一起以小火鹵1小時(shí)后熄火，浸泡一夜之后，再開(kāi)小火鹵約半小時(shí)即可。

　　臺(tái)灣茶葉蛋的家常做法四

　　臺(tái)灣茶葉蛋的材料

　　蛋10個(gè)，紅茶葉2大匙，鹵包1包，醬油1/2杯

　　臺(tái)灣茶葉蛋的做法

　　1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出后泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。

　　2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、鹵包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火后浸泡至入味即可。

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