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      臺灣茶葉蛋的做法

      時間: 映芳735 分享

      臺灣茶葉蛋的做法

        茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,是一種風(fēng)味小吃,也是我國的傳統(tǒng)食物之一。你想了解好吃美味的臺灣茶葉蛋要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦臺灣茶葉蛋的4種家常做法。

        臺灣茶葉蛋的家常做法一

        臺灣茶葉蛋的材料

        雞蛋8個,鹽6克,水710毫升,醬油15毫升,老抽15毫升,鹽2克,烏龍茶茶葉6克,八角2克,桂皮1條(5厘米長),柑橘皮6克

        臺灣茶葉蛋的做法

        1.在大湯鍋里將雞蛋、6克鹽加冷水燒開,調(diào)小火燉20分鐘。起鍋瀝干后冷卻。冷了之后,用勺子背面輕輕將蛋殼敲碎,但不要剝掉蛋殼。

        2.在大湯鍋里加710毫升水、醬油、老抽、鹽、茶葉、八角、桂皮和柑橘皮。燒開后調(diào)小火,蓋上鍋蓋燉3小時。關(guān)火后把雞蛋放進(jìn)去浸泡8小時以上即可。

        臺灣茶葉蛋的家常做法二

        臺灣茶葉蛋的材料

        A.雞蛋6顆,鹽1大匙,B.萬用鹵包1包,八角3粒,紅茶茶包2包,烏龍茶葉10公克,醬油1/2杯,冰糖1大匙,鹽1小匙

        做法

        1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。

        2.將萬用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中,再放入作法1的雞蛋,加入鹽及所有材料B(萬用鹵包除外)。

        3.于作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。

        4.于電鍋的外鍋注入2杯水并按下開關(guān)。

        5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下,并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

        6.待開關(guān)跳起時,茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

        臺灣茶葉蛋的家常做法三

        臺灣茶葉蛋的材料

        白煮蛋15∼20個,紅茶茶包2包,醬油1/2碗,鹽少許,水適量(淹過材料),

        鹵包:八角5公克,陳皮5公克,桂皮5公克

        臺灣茶葉蛋的做法

        (1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。

        (2)將其余材料放入鍋中,并加入鹵包一起以小火鹵1小時后熄火,浸泡一夜之后,再開小火鹵約半小時即可。

        臺灣茶葉蛋的家常做法四

        臺灣茶葉蛋的材料

        蛋10個,紅茶葉2大匙,鹵包1包,醬油1/2杯

        臺灣茶葉蛋的做法

        1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘),取出后泡冷水,再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。

        2.鍋中加水2000㏄,放入紅茶葉、鹵包、醬油以及作法1的蛋,以小火慢煮約30分鐘,熄火后浸泡至入味即可。

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