豬肚的6種做法
豬肚的6種做法
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，同時(shí)又是不可多得的藥膳食材。其含有的豐富營養(yǎng)價(jià)值讓豬肚能補(bǔ)虛損、健脾胃，對(duì)于氣血虛損、身體瘦弱的人來說是不錯(cuò)的補(bǔ)品。那么，大家知道豬肚怎么做好吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹豬肚的6種做法。
一、爆炒豬肚的做法
原料：豬肚、小蘇打粉、八角、花椒、青蘿卜、胡椒粉、青椒、豌豆。
做法：
1.豬肚子洗干凈，一定要很干凈，用一點(diǎn)小蘇打粉和面揉搓;
2.然后用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進(jìn)去煮就行了，放幾個(gè)八角一些花椒;
3.煮半個(gè)小時(shí)，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲;
4.燉湯的可以切好后再放里繼續(xù)燉，用青蘿卜，或者一些白果都行，筍也好吃;
5.炒的就可以放冰箱里，隨吃隨拿;
6.豌豆先煮熟，鍋里放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉就可以了。
二、紅燒豬肚的做法
原料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法：
1.豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段;
2.燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王燒透;
3.然后撒入胡椒粉。
三、涼拌豬肚絲的做法
原料：豬肚、蒜末、香菜、蠔油、生抽、雞精、麻油。
做法：
1.豬肚，去除表面的油塊，用鹽把豬肚的正反面反復(fù)搓洗，直至沒有異味;
2.洗凈的豬肚放高壓鍋里，加水沒過豬肚，加少許桂皮，一個(gè)八角，入料酒，高壓鍋上氣后25分鐘關(guān)火;
3.取出豬肚，晾涼后切成絲，擺盤;
4.在肚絲上擺上蒜末，香菜碎，淋上一勺蠔油，一勺生抽，少許雞精，再淋上麻油，上桌;
5.吃的時(shí)候拌勻，就可以了。
四、胡椒煲豬肚湯的做法
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1.把豬肚反復(fù)用水沖洗凈;
2.把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分;
3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。
五、白果豬肚湯的做法
原料：白果150g、豬肚380g、白胡椒粒適量、雞粉適量、清水適量。
做法
1.豬肚清洗干凈，白果去皮去芯;
2.將豬肚和白果放入煮鍋中，倒入適量的清水;
3.倒入適量的白胡椒粒;
4.蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮5分鐘，關(guān)火;
5.整鍋倒入電燉鍋中。燉1小時(shí)左右，揭蓋。加入適量的雞粉，拌勻;
6.白果豬肚湯就做好啦。
六、山藥豬肚湯的做法
原料：豬肚、山藥片、紅棗、鹽、胡椒、姜、蒜、料酒、蔥、雞精。
做法：
1.豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，另起一鍋水放入、蔥段、姜片、大蒜、八角、料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時(shí)至豬肚軟熟;
2.山藥削皮洗凈切片，豬肚切段;
3.原湯加入豬肚、山藥片、紅棗、加鹽、胡椒、少許雞精調(diào)味略煮即可出鍋。
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