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      剁椒魚頭的美味做法

      時間: 映芳735 分享

      剁椒魚頭的美味做法

        魚肉中蛋白質含量豐富,其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,因此,魚頭是人類攝入蛋白質的良好來源。你想了解好吃美味的剁椒魚頭要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理剁椒魚頭的美味做法,僅供參考。

        剁椒魚頭的美味做法一

        材料

        大頭魚頭1個,剁椒適量,生姜,蒜末,鹽,生抽,蔥

        做法

        1、魚頭洗凈,生姜、蔥墊底,抹一層鹽腌制5分鐘。

        2、再放入蒸鍋,大火蒸10分鐘。

        3、關火,燜5分鐘。

        4、將生抽汁淋在魚頭上。

        5、油燒熱,將油淋在魚頭上。

        6、起鍋再將油燒熱,下姜末、蒜末爆香,放入剁椒翻炒一分鐘,澆在魚頭上,再撒上蔥花即可。

        剁椒魚頭的美味做法二

        材料

        草魚頭1個,姜20公克,蔥2支,剁辣椒3大匙,香菇精1/4茶匙,米酒1茶匙

        做法

        1.魚頭洗干凈并對剖成兩半,姜切片、蔥切段后備用。

        2.將姜片、蔥段舖在盤底并放上作法1的魚頭,將剁辣椒及香菇精、米酒依序灑在魚頭上。

        3.取一鍋放入作法2的魚頭,以大火蒸約20分鐘后即完成。

        剁椒魚頭的美味做法三

        材料

        主料:胖頭魚頭1個(2斤),湖南特制剁椒,

        調料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克

        做法

        1、將魚頭洗凈切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。

        2、然后將魚頭放在碗里,然后抹上油。

        3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。

        4、鍋中加水燒沸后,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

        5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。

        6、從鍋中取出碗后,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。

        剁椒魚頭的美味做法四

        材料

        魚頭,鹽,味精,姜絲,剁椒,蔥花

        做法

        1.魚頭洗凈后馬上鹽,味精,再抹薄薄一層油。(魚頭請賣的師傅切,背面不要切斷。)

        2.盤底放上姜絲,放好魚頭,在魚頭上再撒上姜絲,隔水加蓋蒸5分鐘。

        3.打開鍋蓋,加上剁椒,加蓋繼續(xù)蒸5分鐘。視魚頭大小,大點就多蒸一會兒,小則減時。

        4.關火后,趁熱撒下蔥花。立即食用。

        剁椒魚頭的美味做法五

        材料

        主料:胖頭魚頭1個,剁椒50克

        輔料:生姜2片,蔥2根,小香蔥4根,料酒,白胡椒粉少許,生抽少許,蠔油少許,魚露少許

        做法

        1、胖頭魚去鱗洗凈后,將頭與魚身分開。

        2、將魚頭從中間剖開,抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒醬、魚露、蠔油調成的醬料,再加姜片與蔥結一起腌制。

        3、將抹好醬料的魚頭合攏裝入容器,用保鮮膜封好后放冰箱冷藏2小時以上。

        4、蒸鍋放水置火上燒開,將腌好的魚頭均勻澆上一湯匙油后上鍋蒸15至20分鐘。

        5、蒸好的魚頭會有很多水。這些水很腥,要倒掉哦!這樣你的魚頭就成功一大半了!

        6、另準備一個大盤,小心地將蒸好的魚頭平鋪在大盤上,什么蔥結、姜片通通不要!再將新解的剁椒均勻地鋪在魚頭上。如果能吃辣,可以再加些野山椒末。

        7、炒鍋置火上燒熱,倒4至5湯匙油,用幾?;ń?,油熗香后燒至八成熱,將熱油潑在剁椒上,灑上香蔥末即可。


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