好吃的剁椒魚(yú)頭做法
好吃的剁椒魚(yú)頭做法
魚(yú)頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。你喜歡吃剁椒魚(yú)頭嗎?你知道要怎么做剁椒魚(yú)頭嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理好吃的剁椒魚(yú)頭做法,僅供參考。
好吃的剁椒魚(yú)頭做法1
材料
胖頭魚(yú)頭1個(gè)(在北美可選用三紋魚(yú)頭)、剁椒、鹽1茶匙,味精1茶匙、姜數(shù)片、蔥一根、菜油2湯匙、花椒十來(lái)顆、辣油1湯匙
做法
將魚(yú)頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚(yú)唇正中一劈為二。
將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上,腌制5分鐘后。
在盤(pán)底放6-7片姜,將魚(yú)頭放上面,將剁椒均勻鋪在魚(yú)頭上,上鍋大火蒸15-20分鐘。
取出蒸好的魚(yú)頭,蔥切蔥花撒在剁椒上面。
炒鍋內(nèi)放入2湯匙菜油、1湯匙辣油和花椒粒,慢慢加熱至油熱后揀出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)
將熱油均勻的潑在蔥花和剁椒上面即可。
好吃的剁椒魚(yú)頭做法2
材料
魚(yú)頭,油,鹽,蔥,姜,蒜,生抽,味精,雞精,剁椒
做法
1、將魚(yú)殺好洗凈,用鹽、味精、雞精腌制十五分鐘。
2、盤(pán)底放蔥段、姜片,把魚(yú)放在蔥姜上,將剁椒放在魚(yú)上,上鍋蒸十分鐘。
3、撒上蔥、蒜末,再蒸一分鐘。
4、炒鍋放油燒熱,澆在剁椒上就可以吃了。
好吃的剁椒魚(yú)頭做法3
材料
大頭魚(yú)頭1個(gè),剁椒適量,生姜,蒜末,鹽,生抽,蔥
做法
1、魚(yú)頭洗凈,生姜、蔥墊底,抹一層鹽腌制5分鐘。
2、再放入蒸鍋,大火蒸10分鐘。
3、關(guān)火,燜5分鐘。
4、將生抽汁淋在魚(yú)頭上。
5、油燒熱,將油淋在魚(yú)頭上。
6、起鍋再將油燒熱,下姜末、蒜末爆香,放入剁椒翻炒一分鐘,澆在魚(yú)頭上,再撒上蔥花即可。
好吃的剁椒魚(yú)頭做法4
材料
鯛魚(yú)頭一個(gè),對(duì)半切開(kāi)(我買(mǎi)來(lái)就是切好的,最好是魚(yú)嘴部分相連)
蒜瓣5-6個(gè)切末,姜片3-4片切絲,蔥花少許。
豆豉兩大勺,剁椒(量以鋪滿魚(yú)頭為準(zhǔn))
調(diào)味料:
料酒,生抽,鹽
做法
1.魚(yú)頭用鹽和料酒抹一下,放置1小時(shí)
2.把姜絲鋪在盤(pán)底,然后把魚(yú)頭放上,剖面朝下,把剁椒,豆豉,蒜末鋪滿在魚(yú)頭上
3.魚(yú)頭加一勺料酒,一勺生抽,上鍋大火蒸12-13分鐘,關(guān)火后悶2分鐘開(kāi)蓋,撒上蔥花,淋上熱油即可
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