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      魚頭湯的美味做法有哪些

      時(shí)間: 映芳735 分享

      魚頭湯的美味做法有哪些

        魚頭具有增強(qiáng)男性性功能的作用,還可以降低血脂,經(jīng)常適用有利于血液循環(huán),是心血管病人的好食療材料。除此之外,魚頭中的鈣能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。你喜歡吃魚頭湯嗎?你知道要怎么做魚頭湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理魚頭湯的美味做法,僅供參考。

        魚頭湯的美味做法1

        材料

        主料:天麻,大魚頭,

        輔料:姜片,油,清水8碗,云腿100克,

        調(diào)料:酒少許,鹽適量

        做法

        (1)用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻,先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻瀝干水備用。

        (2)燒紅鑊,加入油,爆香姜片,放少許酒,倒入魚頭,封煎去除魚腥,約1~2分鐘后取出,放在吸油紙上,吸去多余油份待用。

        (3)注8碗清水于燉盅內(nèi),先放魚頭于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水燉至水沸時(shí),改用中至慢火,燉兩至三小時(shí),再放入適量鹽便成。

        魚頭湯的美味做法2

        材料

        主料:胖魚頭2斤,

        輔料:木瓜半個(gè),高湯,調(diào)料:鹽,味精,雞粉,姜片,香菇,陳皮絲,蔥花

        做法

        先將魚頭切開洗干凈;

        把鍋燒熱放入姜片、魚頭雙面煎制;

        倒入高湯,木瓜高火煮5分鐘;

        調(diào)味裝盤即成。

        魚頭湯的美味做法3

        材料

        苦瓜一條、魚頭一個(gè)、姜少許、鹽少許

        做法

        1、先將魚頭洗凈,放入少許鹽腌制;

        2、將苦瓜去籽洗凈,切成厚薄一致的片;

        3、切姜絲備用;

        4、熱鍋下油,將切片的苦瓜下鍋稍炒后起鍋備用;

        5、再往鍋里下一點(diǎn)油,將稍腌制的魚頭下鍋,煎至二面稍金黃,然后往鍋里下水,放入姜絲;

        6、水開后再燒約十分鐘,湯變成奶白色,就把苦瓜放進(jìn)去,再燒五分鐘,就大功告成了。(如果喜歡味重的可以再放一點(diǎn)鹽。)

        魚頭湯的美味做法4

        材料

        大魚頭1個(gè),干筍衣100克,豆腐半塊,面筋適量,綠豆粉絲適量,姜,料酒,白胡椒粉,鹽,火腿或者咸培根(可有可無(wú)),香菜

        做法

        1、鍋燒熱了放入油,油熱了放入一分為二魚頭的。

        2、大火煎制2-3分鐘,倒入料酒,腥氣隨酒的蒸發(fā)而揮發(fā)掉。

        3、倒入水,水量根據(jù)食用人數(shù)而定。

        4、把冷水泡過洗凈的筍衣倒入湯里,豆腐切小塊放入湯里,加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入湯里(可有可無(wú))

        5、大火煮開后,中火煮20-30分鐘。

        6、下入油面筋和綠豆湯粉在湯里,煮2-3分鐘。

        7、加入鹽并第二次放入白胡椒粉,撒上香菜。

        小訣竅

        1、咸培根是我自己腌制的,加入進(jìn)湯里有提鮮的作用,還可以去腥(可有可無(wú))

        2、加入少量白糖,有吊鮮味的作用。

        3、大火煎魚頭,這樣魚皮遇熱迅速收縮,以達(dá)到魚皮不粘鍋的目的。

        4、油面筋軟糯有彈性,綠豆湯粉加入湯里,味道也蠻相容的。

        5、姜是起到去腥的作用。

        6 白胡椒粉吃了不會(huì)上火的,有引火歸元的作用。中醫(yī)講只有腎是既有陰又有陽(yáng),胡椒粉的作用是把火引回腎元

        7 白胡椒粉最好用研磨棒現(xiàn)吃現(xiàn)磨比較香

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