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      好吃的饅頭要如何做

      時(shí)間: 映芳735 分享

        饅頭的種類很多如白面饅頭,玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭等,叫法也不盡相同,如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的饅頭要如何做?

        饅頭的好吃做法一

        饅頭的材料

        中筋面粉350g,奶粉25g,清水200g,活性干酵母5g

        饅頭的做法

        1 、酵母加入清水中,攪拌靜置5分鐘

        2、面粉放入大碗中,加入奶粉,攪拌均勻

        3、在面粉中間挖個(gè)坑,緩緩加入清水,一邊加水一邊用手?jǐn)嚢杳娣壑列紶睿テ鹈鎴F(tuán)把盆壁和手上的粉抹凈

        4、 移至硅膠墊,使勁揉搓,揉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,室溫發(fā)酵1小時(shí)至2.5倍大

        5、硅膠墊上撒少量面粉(配方外),把發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣,重新揉成光滑的面團(tuán)

        6、把面團(tuán)搟成圓面餅,從一邊向上卷起,卷成長(zhǎng)條狀

        7、用鋒利的刀切成大小均勻的小劑子,要一刀切到底哦,切好的截面是光滑沒有氣孔的

        8、鍋里加足夠清水(配方外),蒸盤上放上油紙,間隔擺上饅頭胚,蓋上鍋蓋醒20分鐘

        9、蒸12分鐘,關(guān)火后先別打開蓋,悶5分鐘再吃

        饅頭的好吃做法二

        菜譜簡(jiǎn)介 紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。中醫(yī)視紅薯為良藥。

        饅頭的材料

        紅薯100克,自發(fā)粉500克。

        饅頭的做法

        1、紅薯洗凈去皮蒸熟壓成泥。

        2、紅薯泥溫度約30度左右時(shí),拌入自發(fā)粉,揉成面團(tuán)。

        3、做成饅頭劑子上蒸鍋醒發(fā)40分鐘。

        4、冷水蒸15分鐘關(guān)火,再等5分鐘即可開蓋食用。

        饅頭的好吃做法三

        饅頭的材料

        饅頭兩個(gè)、兩片培根、2個(gè)雞蛋、生菜

        饅頭的做法

        1、饅頭放蒸鍋蒸5分鐘;

        2、煎鍋中放少許油,將兩片培根一切兩半,兩面煎熟;

        3、2個(gè)雞蛋加少許鹽打散,煎鍋中放少許油將雞蛋攤成雞蛋餅

        4、生菜洗凈,撕成大片;

        5、熱饅頭橫向中間切開(不要切斷),將培根、蛋餅、生菜夾入即可。

        饅頭的好吃做法四

        饅頭的材料

        普通面粉400g,牛奶240克,發(fā)酵粉5克,白糖15克

        饅頭的做法

        1.將白糖和發(fā)酵粉倒入溫牛奶中,攪拌使其混合后靜置5分鐘左右,面粉放入盆中,逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀

        2.和好的面揉光,把揉好的面團(tuán)放在盆中,用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜,放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵

        3.大約1小時(shí)后,面團(tuán)發(fā)至兩倍大,用手抓起一塊面,內(nèi)部組織呈蜂窩狀,醒發(fā)完成

        4.發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無氣泡

        5.揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊,整理成圓形,放入蒸籠里,蓋上蓋,再次讓它醒發(fā)20分鐘,這步很關(guān)鍵,第二次發(fā)酵后蒸出來的饅頭更松軟;(如果不喜歡圓形,就將切好的稍加整理,成為方形的刀切饅頭也可)

        6.涼水上鍋蒸15分鐘,時(shí)間到后關(guān)火,但不要立即打開鍋蓋,虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋


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