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      餡餅的好吃做法有哪些

      時(shí)間: 映芳735 分享

      餡餅的好吃做法有哪些

        餡餅是以肉丁為餡,加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅,毫不夸張。 你了解餡餅的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的餡餅嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下餡餅的好吃做法有哪些?

        餡餅的好吃做法一

        餡餅的材料

        柴雞蛋4個(gè),韭菜1小把,西葫蘆半個(gè),蝦皮少許,鹽少許,香油少許,花生油少許

        餡餅的做法

        1.鍋內(nèi)花生油燒熱,倒入打好的雞蛋,炒熟自然放涼;

        2.韭菜切段,西葫蘆擦絲擠干水分,淋入香油攪拌均勻;

        3.加入蝦皮和1,鹽攪拌均勻;

        4.面加涼水和好(軟一點(diǎn))餳十五分鐘,做成一個(gè)一個(gè)小劑子,用手壓扁;

        5.用搟面杖搟成邊上薄中間厚的餡餅皮;

        6.放上調(diào)好的餡,像包包子一樣捏上,在手上來回壓扁;

        7.餅鐺燒熱后刷上一層花生油,放入做好的餡餅,蓋好蓋;

        8.待餅鐺的燈滅后將餡餅翻至另一面,蓋好蓋;

        9.餅鐺的燈再次滅后即可開吃了。

        餡餅的好吃做法二

        餡餅的材料

        主料:面粉200克,牛肉200克,(中)土豆1個(gè),(中)洋蔥1/6個(gè)

        調(diào)料:黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許

        餡餅的做法

        1、面粉加熱水和少許鹽揉成面團(tuán),放置一邊醒面。

        2、土豆切成小丁,下水煮至5成熟撈起。

        3、牛肉剁成肉末,洋蔥切成小丁,加土豆丁混合,加入調(diào)料(黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許),順時(shí)針攪拌均勻(有粘性即可)。

        4、把醒過的面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小面團(tuán),搓圓后用搟面棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮,加入肉餡,像做包子一樣包成圓形,收口捏緊后,稍微壓成約2cm厚的圓餅。

        5、不粘鍋放少許油預(yù)熱,把餡餅收口朝下整齊擺鍋,中小火慢慢煎,煎至兩面金黃,完全熟透后即可。

        餡餅的好吃做法三

        餡餅的材料

        油皮130克,糖13克,水60毫升,油酥110克,低粉160克,中粉130克,豬油55克,玫瑰花3只,麥芽糖70克,軟化奶油25克,烤香核桃碎50克

        餡餅的做法

        1.做法:此份量可做10個(gè).170度烤15---20分鐘.

        2.油皮.中粉130克,糖13克.豬油52克.水60ML.把這些材料和面光滑面團(tuán)后松弛30分鐘.

        3.油酥.低粉110克.豬油55克.和成團(tuán).

        4.餡料:玫瑰花3大朵.麥芽糖70克.低粉50克.軟化奶油25克.烤香核桃碎50克.

        5.玫瑰花取花瓣泡鹽水30分鐘.抹干.切碎.其它材料拌勻后加入玫瑰花碎成餡料.分成10份.

        6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥壓扁.從中間往兩邊搟開.由上向上卷起.收口朝上轉(zhuǎn)90度再壓扁.再搟卷一次松弛30分鐘后搟開包入餡料.稍壓扁后放入烤盤.放置一會(huì)后再烤.

        餡餅的好吃做法四

        餡餅的材料

        蝦皮,味積鮮調(diào)餡,雞精,鹽,韭菜末,精肉

        餡餅的做法

        1.韭菜末、蝦皮、精肉、鹽、雞精、味積鮮調(diào)餡。

        2.自發(fā)面粉和面團(tuán)醒15分鐘。

        3.兩塊均等面餅,其中一塊攤上餡。

        4.另一塊合在上面四周捏緊。

        5.入刷油平底鍋小火煎成金黃色即可。


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