餡餅的好吃做法有哪些
餡餅的好吃做法有哪些
餡餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不夸張。 你了解餡餅的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的餡餅嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下餡餅的好吃做法有哪些?
餡餅的好吃做法一
餡餅的材料
柴雞蛋4個(gè)，韭菜1小把，西葫蘆半個(gè)，蝦皮少許，鹽少許，香油少許，花生油少許
餡餅的做法
1.鍋內(nèi)花生油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒熟自然放涼;
2.韭菜切段，西葫蘆擦絲擠干水分，淋入香油攪拌均勻;
3.加入蝦皮和1，鹽攪拌均勻;
4.面加涼水和好(軟一點(diǎn))餳十五分鐘，做成一個(gè)一個(gè)小劑子，用手壓扁;
5.用搟面杖搟成邊上薄中間厚的餡餅皮;
6.放上調(diào)好的餡，像包包子一樣捏上，在手上來回壓扁;
7.餅鐺燒熱后刷上一層花生油，放入做好的餡餅，蓋好蓋;
8.待餅鐺的燈滅后將餡餅翻至另一面，蓋好蓋;
9.餅鐺的燈再次滅后即可開吃了。
餡餅的好吃做法二
餡餅的材料
主料：面粉200克，牛肉200克，(中)土豆1個(gè)，(中)洋蔥1/6個(gè)
調(diào)料：黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許
餡餅的做法
1、面粉加熱水和少許鹽揉成面團(tuán)，放置一邊醒面。
2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟撈起。
3、牛肉剁成肉末，洋蔥切成小丁，加土豆丁混合，加入調(diào)料(黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許)，順時(shí)針攪拌均勻(有粘性即可)。
4、把醒過的面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小面團(tuán)，搓圓后用搟面棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮，加入肉餡，像做包子一樣包成圓形，收口捏緊后，稍微壓成約2cm厚的圓餅。
5、不粘鍋放少許油預(yù)熱，把餡餅收口朝下整齊擺鍋，中小火慢慢煎，煎至兩面金黃，完全熟透后即可。
餡餅的好吃做法三
餡餅的材料
油皮130克，糖13克，水60毫升，油酥110克，低粉160克，中粉130克，豬油55克，玫瑰花3只，麥芽糖70克，軟化奶油25克，烤香核桃碎50克
餡餅的做法
1.做法：此份量可做10個(gè).170度烤15---20分鐘.
2.油皮.中粉130克，糖13克.豬油52克.水60ML.把這些材料和面光滑面團(tuán)后松弛30分鐘.
3.油酥.低粉110克.豬油55克.和成團(tuán).
4.餡料：玫瑰花3大朵.麥芽糖70克.低粉50克.軟化奶油25克.烤香核桃碎50克.
5.玫瑰花取花瓣泡鹽水30分鐘.抹干.切碎.其它材料拌勻后加入玫瑰花碎成餡料.分成10份.
6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥壓扁.從中間往兩邊搟開.由上向上卷起.收口朝上轉(zhuǎn)90度再壓扁.再搟卷一次松弛30分鐘后搟開包入餡料.稍壓扁后放入烤盤.放置一會(huì)后再烤.
餡餅的好吃做法四
餡餅的材料
蝦皮，味積鮮調(diào)餡，雞精，鹽，韭菜末，精肉
餡餅的做法
1.韭菜末、蝦皮、精肉、鹽、雞精、味積鮮調(diào)餡。
2.自發(fā)面粉和面團(tuán)醒15分鐘。
3.兩塊均等面餅，其中一塊攤上餡。
4.另一塊合在上面四周捏緊。
5.入刷油平底鍋小火煎成金黃色即可。
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