五花肉的不同做法介紹
五花肉的不同做法介紹
食用五花肉可以治療熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。你了解五花肉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的五花肉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理五花肉的不同做法,僅供參考。
五花肉的不同做法介紹1
材料
主料:五花肉400g、豆豉250g
輔料:蒜頭、生姜、蔥花
調(diào)料:料酒、醬油、白糖、味精、植物油、香油
做法
1、將帶皮五花肉清洗干凈,切小塊。
2、大蒜、生姜分別去皮洗好,切碎粒裝碗。
3、坐鍋點火,加少許油燒熱,倒入姜蒜碎炒香。
4、再倒入五花肉塊續(xù)炒,加料酒、老抽炒勻入色。
5、添入少許水,蓋上鍋蓋燜煮至花肉軟爛后,倒入豆豉粒拌勻。
6、加白糖、味精提鮮,盛起裝入鍋內(nèi),入蒸鍋旺火蒸10分鐘,關(guān)火。
7、取出蒸好的豆豉花肉,淋上少許香油,撒上蔥花拌勻即可食用。
五花肉的不同做法介紹2
材料
梅干菜,五花肉,黃酒,生抽,水,鹽,糖,八角
做法
1.梅干菜先用溫水泡2小時左右,清洗干凈。
2.五花肉焯水瀝干。
3.起油鍋下五花肉,噴黃酒和生抽翻炒,加適量水,再放些入老抽,鹽和糖調(diào)味。
4.等水開了就加入梅干菜同煮。
5.順手扔個八角提提香,煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。
6.注意汁水別收得太干,光拿它拌飯就能吃下一大碗呢。
五花肉的不同做法介紹3
材料
五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結(jié)150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗凈切片;生姜、大蒜去皮切碎備用。
2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌勻,腌制20分鐘。
3、脫皮板栗和豆皮結(jié)中加入豆豉辣醬拌勻,放在籠屜底部,再將腌制好的五花肉片鋪上,入鍋蒸30分鐘即可。
五花肉的不同做法介紹4
材料
五花肉1斤,大蔥約30根,姜適量,醬油,料酒適量,白糖,鹽適量
做法
1、鍋中倒一點油,燒熱后,倒入五花肉塊煸炒
2、倒入姜片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生后,再煸炒一會
3、隨后加入醬油,繼續(xù)炒一會后關(guān)火待用
4、大蔥只取蔥白部分,去根去外皮,切成蔥段
5、砂鍋中先放一個竹箅子墊底,以防粘鍋,然后放上一半的蔥段
6、將炒好的肉倒在蔥上面,鋪開
7、再將剩余的蔥倒在肉上面,如果想肉的顏色深一些,就再淋些醬油
8、砂鍋蓋蓋好,邊沿用紗布包好
9、煤氣開至最小火,燜約4個小時即可
小訣竅
1、蔥量一定要多,操作中僅是靠蔥中的水分將肉燜熟燜爛,所以蔥一定要足量
2、如果是比較高的砂鍋,則可以一層蔥,一層肉,再一層蔥,一層肉這樣,一定要確定最上面和最下面的都是蔥
3、砂鍋底要墊竹箅子,否則難免不糊鍋
4、砂鍋的邊沿包上紗布,是為了使水氣盡量留在鍋中
5、整個燜的過程,火都要調(diào)到最小檔,用最微小的火慢慢燜
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