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      好吃的紅燒帶魚怎么做的做法

      時間: 映芳735 分享

        帶魚體態(tài)修成,沒有什么小刺,吃起來比較方便,比較適合老人和小孩,不用擔心像鰱魚一樣小刺太多。你了解家常紅燒帶魚要怎么做嗎?接下來,學習啦小編跟你分享紅燒帶魚的不同好吃做法。

        紅燒帶魚家常做法

        食材準備

        帶魚1條,香菇適量,鹽少許,料酒適量,胡椒粉適量,香醋少許,生抽適量,老抽,白糖適量。

        方法步驟

        1、將帶魚洗凈去內臟,切段,蔥姜和香菇洗凈切片,姜切絲;

        2、帶魚中加入料酒,鹽,蔥姜片,胡椒粉拌勻腌20分鐘;

        3、將腌好的帶魚抹上干淀粉,鍋中火燒至6成熱放入帶魚炸;

        4、炸至兩面金黃后撈出控油,小碗中放入醋,生抽,老抽,白糖 ,水淀粉2勺調味;

        5、鍋中燒熱少許油,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟,然后倒入炸好的帶魚;

        6、加入適量的開水,大火煮開后小火倒入味汁,湯汁濃稠后撒入辣椒,香菜關火即可。

        糖醋味紅燒帶魚的做法

        食材準備

        帶魚300克,油鹽適量,小蔥,生姜,八角,醬油,醋,白糖適量,料酒,淀粉適量。

        方法步驟

        1、帶魚洗凈后斬成段,腌10分鐘的樣子待用;

        2、小碗中加入料酒,醬油,白糖拌勻,再加入醋,鹽調勻待用;

        3、將帶魚蘸上干淀粉放入油鍋中小火煎;

        4、煎至兩面微黃,然后發(fā)那個如姜片,蔥段和八角炒香;

        5、接著加入適量的糖醋汁,沒過帶魚,小火燉煮10分鐘即可。

        五花紅燒帶魚家常做法

        食材準備

        帶魚1斤,五花肉適量,冬筍少許,香菇少許,香菜10克,蔥姜蒜50克,鹽適量,味精少許,料酒適量,大料適量,生抽10克,米醋10克,胡椒粉5克,老抽5克,花椒10克,淀粉105克,蠔油15克,雞粉5克,白糖20克。

        方法步驟

        1、將蔥姜蒜洗凈切片,香菜切段,香菇和冬筍洗凈切片,五花肉切片;

        2、帶魚去頭洗凈切段,打上刀口,放入碗中,加入蔥姜蒜,花椒,鹽,胡椒粉;

        3、再加入料酒,淀粉拌勻腌制20分鐘,鍋中放入300克油,大火燒至7成熱;

        4、然后將之裹上淀粉,兩面炸至金黃撈出控油;

        5、鍋中放入少許油,燒熱后放入大料,花椒,五花肉,大火煸香;

        6、然后放入蔥姜蒜爆香,加入香菇和冬筍,加入蠔油15克,白糖20克,料酒10克,鹽少許,味精;

        7、再放入雞粉,老抽,生抽,米醋和適量清水,放入炸好的帶魚,翻勻后小火燉10分鐘,大火收汁,撒些香菜即可。

        豆腐紅燒帶魚好吃做法

        食材準備

        帶魚適量,鹵水豆腐1塊,雞蛋1個,蔥姜蒜適量,白糖,醬油,白酒,醋,大料,鹽,開水,食用油適量。

        方法步驟

        1、帶魚切段,洗凈瀝干,廚房紙吸干水;

        2、雞蛋打散,擦干帶魚裹上蛋液,鍋中適量油,油熱后放入帶魚炸至金黃;

        3、帶魚撈出,放入豆腐炸至金黃,蔥姜蒜切好待用;

        4、鍋中放入少許油,燒熱后放入白糖,蔥姜蒜爆香,然后下入帶魚翻炒;

        5、加入醬油,白酒和醋,出香后下入豆腐翻炒,加入適量開水,放入鹽調味;

        6、然后淋入適量油,小火燒煮15分鐘,大火收汁待用即可。


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