如何做好吃美味的蝦蛄
如何做好吃美味的蝦蛄
肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質(zhì)十分鮮嫩,味美可口。蝦姑做法多樣,味道宜人,深受人們的喜愛(ài)。你想了解好吃美味的蝦蛄要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃美味的蝦蛄要如何做?
好吃美味的蝦蛄做法1
材料
蝦菇500克,黃酒50ml.
做法
先將蝦菇洗凈放入鍋內(nèi)。
2. 倒入黃酒開(kāi)中火燜煮。
3. 鍋內(nèi)出蒸汽后轉(zhuǎn)入慢火繼續(xù)燜煮。
4. 燜煮約20分鐘鍋內(nèi)無(wú)水后關(guān)火,燜10分鐘即可。
好吃美味的蝦蛄做法2
材料
皮皮蝦10只,蔥段適量,姜片適量,蒜末、香菜適量,豆瓣辣醬1小匙,米醋1小匙,白糖0.5小匙,生抽1小匙,雞精0.5小匙,香油2小匙,清水2大匙
做法
1.皮皮蝦洗凈后,用淡鹽水泡十分鐘;
2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調(diào)成汁
3.平底鍋內(nèi)倒少許油,油開(kāi)后放入豆瓣辣醬炒香,加入蔥段、姜片、蒜末,出味后把皮皮蝦碼放到鍋內(nèi)燒;
4.待皮皮蝦變色后倒入調(diào)味汁,燒3分鐘;
5.出鍋前加少許香油,加香菜即可。
小訣竅
1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮,肉質(zhì)飽滿的皮皮蝦,肉質(zhì)松散,顏色發(fā)青的,一般都不是新鮮的。
2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質(zhì),也起到殺菌的作用。
3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。
好吃美味的蝦蛄做法3
材料
瀨尿蝦(也稱皮皮蝦)500g,紅尖椒2個(gè),大蒜2瓣,椒鹽粉2茶匙(10g),紹酒1湯匙(15ml),油20ml
做法
1.將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去,剔除雜物,用流動(dòng)的水沖洗干凈。紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎。
2.大火燒開(kāi)煮鍋中的水,放入瀨尿蝦煮約3分鐘,至五成熟,撈起,瀝干水分待用。
3.大火燒熱炒鍋中的油(5ml)至七成熱,放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用。
4.炒鍋重新入油(15ml),燒至七成熱,放入焯煮過(guò)的瀨尿蝦,翻炒4分鐘,調(diào)入紹酒,繼續(xù)翻炒,炒到蝦身干透,再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉,繼續(xù)翻炒2分鐘盛出即可。
好吃美味的蝦蛄做法4
材料
瀨尿蝦-2只
姜
蔥
紹興酒
蛋白-2粒蛋
鹽-少許
做法
1.將瀨尿下去鉗子,剪掉尾巴(放尿),斬塊備用
2.姜切厚片,蔥切段備用
3.將蛋白,鹽和紹興酒攪勻備用
4.將蔥段和姜片擺在盤(pán)底,將瀨尿蝦擺上,倒入蛋白混合物
5.大火蒸至蝦殼發(fā)紅(7-10分鐘)即可
6.撒上蔥絲擺設(shè)
好吃美味的蝦蛄做法5
材料
瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉
做法
先說(shuō)椒鹽:人家花椒是打粉,可我忘記了,所以就偷懶了,鹽放入干鍋內(nèi)翻炒至微黃,放入花椒翻炒,適當(dāng)?shù)亩喑匆粫?huì),直到有椒鹽的香味
1、瀨尿蝦洗凈瀝干
2、放入油翻炒
3、稍微收下汁水后撒入少量椒鹽(這里有個(gè)教訓(xùn),我椒鹽放太多了,造成過(guò)咸,我認(rèn)為可以少量的放椒鹽,然后炒過(guò)的椒鹽可以裝小盆蘸著吃)
4、起鍋裝盆