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      菜譜黃瓜的做法

      時間: 小萌786 分享

      菜譜黃瓜的做法

        到了夏天,黃瓜便成了當家菜,新鮮水靈,頂花帶刺,價格便宜,吃起來爽口清香,無論是腌黃瓜拍黃瓜還是拌黃瓜,都可以成為夏日飯桌上不可缺少的一道開胃家常。并且黃瓜是一種極佳的減肥食材,在夏天吃能降火氣排毒養(yǎng)顏,生吃黃瓜能夠美容養(yǎng)顏。下面是學習啦小編整理的一些菜譜菜心的做法方法,希望對大家有所幫助!

        菜譜菜心的做法具體如下:

        黃瓜拌涼粉的做法:

        菜譜做法:

        1.將涼粉洗凈,切片備用

        2.將黃瓜用鹽搓揉洗凈,橫剖一半,再切成片

        3.將青、紅辣椒洗凈,切片;蒜去皮洗凈,切末;蔥洗凈,切為蔥花備用

        4.在調味醬中的醬油中加入糖和辣椒粉,攪拌至糖全溶化,再加入蒜末拌勻

        5.將蔥花、醋和鹽加入作法4中攪拌均勻

        6.將香油加入作法5中拌勻

        7.將芝麻加入作法6中拌勻,即為調味醬

        8.將涼粉片排入盤中,撒上黃瓜片及青、紅辣椒片,最后淋入調味醬即可食用

        黃瓜拌鳳爪的做法:

        菜譜做法:

        1.雞爪洗凈,一分為二。

        2.把切好的雞爪倒入開水鍋中綽去血水。

        3.撈出用清水洗凈。

        4.鍋中加入鹵水(鹵水汁和清水1:5),倒入上述所有鹵料燒開,再下入雞爪。

        5.蓋上蓋子煮5分鐘。

        6.黃瓜切成片。

        7.煮好的雞爪取出放入較深的容器內。

        8.倒入黃瓜。

        9.加入上述所有調料攪拌均勻,最后撒入香菜末拌勻即可。

        醋香黃瓜炒肉的做法:

        菜譜做法:

        1.將豬肉切細片,拌入A料腌制幾分鐘

        2.黃瓜切成5CM段,再切成細長片。蒜切片,小蔥切段,姜切絲

        3.將B料依次入小碗中調成碗汁

        4.鍋入植物油,炒香蒜片和姜絲

        5.再加入肉片快速炒斷生

        6.快速加入黃瓜片和步驟3的碗汁,大火翻炒片刻即可

        涼拌小黃瓜的做法:

        菜譜做法:

        1.原料備用。

        2.炒鍋內倒入油,下入花生米炒熟。

        3.盛出晾涼備用。

        4.小黃瓜去皮。

        5.從中間剖開

        6.用刀側面拍扁。

        7.然后切成均勻的小段。

        8.加入陳醋,生抽,白糖,鹽攪拌均勻,腌十五分鐘。

        9.加入涼晾的花生米。

        10.裝盤,加入適量的香油和剁椒即可。

        酸辣蓑衣黃瓜的做法:

        菜譜做法:

        1.45度下刀,不要切到底,如果是第一次切,建議在黃瓜旁邊放一根筷子,這樣每刀都不會切到底,放心大膽地切。

        2.一面切完之后,將黃瓜翻180度,切另一面。(切的越細,黃瓜會拉得越長)。

        3.可以拉伸但不斷開。

        4.放鹽把黃瓜腌大概五分鐘即可,將黃瓜出的汁倒掉,輕輕擠一下黃瓜的水份。

        5.2勺醋、1勺白砂糖、少許鹽、炸好的辣椒油混合調成味汁。

        6.味汁澆在黃瓜上,放入冰箱冷藏1-2小時即可食用。

        黃瓜拌皮蛋的做法:

        菜譜做法:

        1.黃瓜洗凈,皮蛋去殼洗凈。

        2.黃瓜洗凈切片加入少許鹽腌制片刻。

        3.皮蛋切小塊備用。

        4.紅椒洗凈切小塊,蒜切蒜末。

        5.黃瓜稍沖洗一下瀝干水分,所有食材放入一個碗中。

        6.加入鮮貝露。

        7.再加入香醋。

        8.再加入香油。

        9.所有食材拌均勻即可。

        涼拌金針黃瓜的做法:

        菜譜做法:

        1.金針菇洗凈,切掉根部,焯水半分鐘到一分鐘。

        2.黃瓜切絲。

        3.將焯水的金針撈出來放進涼水中,連帶辣椒一起浸泡。辣椒浸泡是為了取出部分的辣味。

        4.將所有材料撈出,控干水分。

        5.油燒熱,放入花椒,炸成花椒油。

        6.將花椒油澆到菜上,攪拌均勻。

        7.盛盤。

        洋蔥黃瓜炒雞蛋的做法:

        菜譜做法:

        1.黃瓜洗凈后,用刀背輕輕刮去表面的刺,然后切小塊。(只刮去小刺,多保留一點綠皮,比較漂亮)洋蔥撕成小片,小米辣切末。(這次的洋蔥沒有用刀切,是在流動的水下,一片片撕的,有點參差不齊,但是沒有被熏得流眼淚)

        2.雞蛋磕入碗中,加蔥花和一點點白糖,打成蛋液。(加點白糖,能使雞蛋更蓬松)

        3.鍋中倒適量油,油燒熱后,倒入雞蛋液,并用筷子快速打散

        4.雞蛋定型后,推至鍋的一邊,下入小米辣和洋蔥,炒3-4分鐘。——如果喜歡吃嫩一點的雞蛋,則先把雞蛋盛起來,再下小米辣和洋蔥

        5.最后下入黃瓜,加適量鹽,翻炒均勻。(快速炒幾下就行了哈,黃瓜咱要吃脆一點滴)

        6.淋入一勺蒸魚豉油(或生抽),翻炒均勻

        7.喜歡的話,最后撒一點胡椒粉即可

        糖醋小黃瓜的做法:

        菜譜做法:

        1.將小黃瓜洗凈,瀝干水分,再切段,每段約4-5公分

        2.備一平底鍋,將調味料倒入鍋中煮沸

        3.待紅糖充分溶解后轉小火熬煮2分鐘,即成糖醋汁

        4.將切好的小黃瓜倒入作法3的鍋中,改中大火煮3分鐘

        5.在煮的過程中,需不停地將黃瓜攪拌均勻,以使黃瓜更入味

        6.將煮好的黃瓜撈出,黃瓜與糖醋汁分開放涼

        7.將冷卻后的小黃瓜與糖醋汁倒在鍋中拌勻

        8.拌好的小黃瓜與糖醋汁倒入容器中,放入冰箱冷藏4天,方可食用

        一根清爽的黃瓜就含有維生素B1-B6,葉酸,維生素C和鈣鐵鎂磷等多種營養(yǎng)元素,能滿足你每天最需要的營養(yǎng)。

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