菜譜黃瓜做法

　　黃瓜是家庭餐桌上的“常客”,有“平民蔬菜”之稱,脆甜多汁、物美價(jià)廉,而且有美容減肥、利尿防病的功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜黃瓜做法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜黃瓜做法具體如下：

　　五味黃瓜條的做法：

　　材料：黃瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少許

　　做法：

　　1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時(shí)，控干殺出的水分;

　　2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾干，干辣椒切絲;

　　3、起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時(shí)拌勻。

　　黃瓜拌油條的做法：

　　材料：油條1根、乳黃瓜2根、蝦米1小把、蒜3瓣、醬油3小勺、陳醋2小勺、香油1小勺、白糖少許

　　做法：

　　1、油條撕成方便入口的小塊兒，放進(jìn)沙拉碗;

　　2、小黃瓜洗凈，拍松，切成塊兒;

　　3、黃瓜與油條混合;

　　4、大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁;

　　5、將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻;

　　6、撒上幾粒海米，裝盤上桌即可。

　　黃瓜拌木耳的做法：

　　材料：黑木耳30克、黃瓜1根、紅尖椒1/2個(gè)、蒜2瓣、姜2片、食鹽1/2茶匙、生抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、香油1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/4茶匙

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)左右至其泡發(fā);

　　2、然后用手撕成小塊;

　　3、燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過(guò)涼開水瀝干待用;

　　4、紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末;

　　5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養(yǎng)眼，然后切小塊;

　　6、將所有材料放入碗中;

　　7、加入調(diào)料拌勻，裝盤即可。

　　黃瓜拌粉絲的做法：

　　材料：粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺

　　做法：

　　1、干粉絲提前用清水泡發(fā)，洗凈備用;

　　2、黃瓜洗凈后，刨成細(xì)絲備用;

　　3、煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟;

　　4、煮好的粉絲撈出，過(guò)涼白開;

　　5、姜、蒜洗凈后，切末，切好的姜蒜，調(diào)入適量涼白開，浸泡幾分鐘;

　　6、再調(diào)入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻;

　　7、粉絲瀝干水分后，拌入黃瓜絲;

　　8、將調(diào)料淋入粉絲里，攪拌均勻。

　　蓑衣黃瓜的做法：

　　制作：黃瓜2根、食鹽1小勺、醬油半小勺、醋半小勺、辣椒(紅，尖，干)3個(gè)、植物油適量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒

　　做法:

　　1、準(zhǔn)備好所用食材，黃瓜清洗干凈;

　　2、在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停;

　　3、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點(diǎn)是：第一次切~從頭部切，第二次翻面切~從尾部開始切)，依次將2根黃瓜切完;

　　4、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲;

　　5、將黃瓜放在盤子里，倒入調(diào)料，然后鋪上蒜末，花椒和辣椒絲;

　　6、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。