腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高; 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜大全腐竹做法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜大全腐竹做法具體如下：

　　雞絲腐竹黃瓜的做法：

　　原料

　　雞胸肉1塊，腐竹100克，黃瓜半根，蒜蓉辣醬2湯勺，蔥5克，姜5克

　　做法:

　　1.準(zhǔn)備：雞胸洗凈用刀背錘一分鐘;腐竹用冷水泡開(kāi)后，焯一下切段備用。

　　2.用小鍋?zhàn)渌畷r(shí)放進(jìn)蔥段和姜片;水開(kāi)后把雞胸放入，焯熟。

　　3.焯雞胸的時(shí)候把黃瓜切絲，擺在盤底;切好的腐竹擺在黃瓜絲上。

　　4.雞胸焯好后，稍晾涼，用手撕成細(xì)絲;

　　5.待油六成熱時(shí)，倒入兩大勺蒜蓉辣醬，加點(diǎn)水沸騰后倒在雞絲上。

　　辣椒油拌腐竹的做法：

　　原料:

　　腐竹200克， 辣椒油15克，味精1克，鹽3克，醬油10克，白砂糖2克

　　做法:

　　1.將腐竹放盆中，倒入80度熱水浸泡幾小時(shí);

　　2.取出發(fā)好的腐竹切成段，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，放入盤中;

　　3.待腐竹涼后放入調(diào)味料拌勻即可食用。

　　黑木耳炒腐竹的做法：

　　原料:

　　腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

　　做法:

　　1.黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片。

　　2.腐竹放入開(kāi)水鍋煮一分鐘，撈出控水，炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香。

　　3.加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳，鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精炒勻即可

　　香芹腐竹的做法：

　　原料:

　　芹菜5棵，腐竹300克，配料：蒜5瓣，鹽5克

　　做法:

　　1、將芹菜去根摘葉洗凈后切成5cm左右的小段，腐竹泡發(fā)后切成同樣長(zhǎng)短的小段備用。

　　2、蒜切成蒜碎。

　　3、鍋中放中少許油，加熱后放入蒜碎爆香，再加入芹菜，待芹菜顏色略深后放入腐竹段翻炒片刻。

　　農(nóng)家腐竹紅燒肉的做法：

　　原料:

　　腐竹，無(wú)花肉，姜片，醬油，冰糖

　　做法:

　　1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見(jiàn)軟再用.

　　2.無(wú)花肉帶皮切丁,生姜切片.

　　3.支起油鍋,見(jiàn)熱,把姜片倒入鍋中爆香.

　　4.倒入無(wú)花肉炒至變色,倒入醬油,加一碗的冷水,大火燒開(kāi),關(guān)小火,燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

　　5.開(kāi)大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可.