玉米面餅的具體做法
玉米面餅的具體做法
玉米粉中有一些維生素C存在,這種維生素可以直接作用于皮膚細(xì)胞,加快皮膚細(xì)胞的代謝,減少皮膚氧化反應(yīng)的發(fā)生。美味的玉米面餅應(yīng)該要怎么做呢?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享玉米面餅的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
玉米面餅的做法【1】
材料
發(fā)面團適量,中筋白面0.8杯,麥片0.2片,細(xì)玉米面1大匙,干酵母粉2大匙,發(fā)粉1大匙,白糖1大匙,溫水0.3杯
做法
1.先將酵母粉溶于溫水,放5分鐘
2.面粉和麥片,白糖,發(fā)粉混合,淋入酵母粉水,揉成面團
3.發(fā)1小時,見面已發(fā)起來,再度揉勻,發(fā)1小時注:揉面的時候把面往外抻,再揉回來
4.把發(fā)好的面分3份面團,把面團搟成厚圓片,抹一點油,包入1/3蔥末和玉米茸,撒少許鹽,餅搟平(1厘米厚)
5.平底鍋加一勺油,油熱后(起波紋,但還沒有油煙),放餅,中火兩面煎黃
6.鍋里點水,加蓋煎兩分鐘
玉米面餅的做法【2】
材料
玉米面三份,普通面粉一份
做法
1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。
2.用剛剛燒滾的水慢慢注入,邊用筷子攪拌,到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關(guān)鍵,水溫不夠玉米面不會起粘性,面團不成型,就真的必敗無疑了!
3.取一小團面,案板上撒大量的玉米面當(dāng)作干手粉,輕巧地推著搟薄面團。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動面坯一次,因為面團會很粘也很沒有粘合性。
4.加入一份的面粉,也用筷子拌勻。
5.等面涼到不燙手,就可以揉成面團了。醒10分鐘。
6.取一小團面,案板上撒大量的玉米面當(dāng)作干手粉,輕巧地推著搟薄面團。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動面坯一次,因為面團會很粘也很沒有粘合性。
7.然后隨意切割。
8.一小片一小片地放到烤盤上。
9.放入預(yù)熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱里,烤5分鐘,翻個面再烤5分鐘即可。
玉米面餅的做法【3】
材料
玉米面,面粉,菠菜,胡蘿卜,亞麻籽油,五香粉,精鹽,味精
做法
1、將胡蘿卜剁碎。
2、菠菜洗凈、放入沸水中焯3分鐘,晾涼后擠出水分,切碎。
3、將上述兩者混合,放入亞麻籽油、五香粉、鹽、味精,拌勻成餡料。
4、取一盆,放入適量玉米面,放入適量水、面粉攪拌均勻,能使其成團即可。
5、取適量面團,在掌心按扁,包入餡料,一定要多放。收入口包好后按扁。
6、電餅鐺刷一層油,預(yù)熱,放入玉米面餅煎至兩面金黃即可。
小訣竅
1、面粉與玉米面的比例,我用得是1比3,一般做是1比1,我比較愛吃口感粗糙的,所以用得玉米面大了些,如果有消化不好的或者不愛吃口感粗糙的,可以加大面粉的比例。
2、水量要適中,但是不要過干,否則煎制時會因喪失過多水分而口感偏干硬。
3、如果您做的口感偏干或者硬,可以回鍋蒸一下就好了。
玉米面餅的做法【4】
材料
嫩玉米半個,嫩豌豆30克,紅蘿卜半根,火腿腸半根,香菇2朵,雞蛋1個,玉米粉50克,自發(fā)粉50克,白糖1大勺,鹽少許
做法
1、把嫩玉米用刀梭下來,紅蘿卜洗凈切細(xì)顆粒、香菇洗凈切細(xì)顆粒、火腿腸切細(xì)顆粒。
2、用鍋燒開水,把玉米、豌豆、香菇、紅蘿卜煮過3分鐘撈出。
3、用一個小盆把那幾樣菜全部放在盆里,再放玉米粉、面粉、雞蛋1個、白糖、鹽少許,加少許水一起調(diào)和均勻,調(diào)成糊狀即可。
4、用平底鍋少放些油,把面糊舀到鍋里,用舀子把面糊摸成一個餅形就可以,兩面都要煎黃,味道不錯。早餐吃更好,喝牛奶一起吃營養(yǎng)更好。
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