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      菜譜家常土豆做法

      時(shí)間: 小萌786 分享

      菜譜家常土豆做法

        土豆,是我們經(jīng)常食用的一種綠色食品.它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且還能幫助我們平衡膳食.下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家一起分享一下土豆的N種作法吧!大家可要記好了啊!

        菜譜家常土豆做法具體如下:

        【1.孜然椒鹽小土豆的做法:】

        原料:土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

        做法:

        ①小土豆清洗干凈,放入鍋中,加水沒(méi)過(guò)土豆,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,大約十多分鐘至熟,用涼水沖,降溫后,剝?nèi)ケ砥ぃ玫侗持饌€(gè)把小土豆壓扁。

        ②鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小土豆,煸炒至小土豆兩面焦黃,加入一點(diǎn)白糖、1小勺椒鹽粉、一點(diǎn)孜然粉,倒入蔥花。

        ③翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。

        【2.紅燒小土豆的做法:】

        原料:土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

        做法:

       ?、偻炼狗胚m量的清水煮熟,放在冷水中沖一下,剝皮,放在碗中。

       ?、谧仧裏嵊?,放入剝皮后的土豆,翻炒,2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。

        ③放適量的生抽、鹽調(diào)味,等汁收的差不多了,關(guān)火,燜10來(lái)分鐘出鍋,最后用蔥花做裝飾即可。

        【3.麻辣小土豆的做法:】

        原料:小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

        做法:

       ?、傩⊥炼瓜磧簦瑤し湃腴_(kāi)水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁。

       ?、阱伬锛尤脒m量的油,放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

       ?、凼[白、生姜、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,炒香。

        ④最后將炒香的調(diào)味料和土豆兜勻即可。

        【4.小土豆燉排骨的做法:】

        原料:豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

        做法:

       ?、倥殴菦_洗干凈之后,用洗米水添加一點(diǎn)料酒浸泡,去除血污,20分鐘后再次沖洗,瀝干水分;小土豆洗凈,去皮。

       ?、阱?zhàn)訜裏?,下層薄油,依次擺放進(jìn)排骨,反正面煎至微黃取出。

       ?、劾缅亙?nèi)的油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時(shí)下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

       ?、芘肴肓暇?、生抽和老抽翻炒上色,添加沒(méi)過(guò)食材的熱水,大火燒開(kāi),撇凈浮沫。轉(zhuǎn)中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

       ?、萏砑欲}調(diào)味,繼續(xù)小火慢至排骨和土豆軟爛,大火收汁即可。

        【5.沈陽(yáng)小土豆的做法:】

        原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油

        做法:

        ①小土豆在水中浸泡15分鐘,洗凈;五花肉切成2厘米左右的方塊;辣椒與香菜洗凈。

       ?、阱佒蟹湃?湯勺油,燒熱加入八角,轉(zhuǎn)小火盡量炸出香味,加入姜片與蔥段翻炒。

        ③待飄出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的時(shí)間需要久一點(diǎn),五花肉表面微微變焦即可。

       ?、芪寤ㄈ獗砻嫖⑽⒆兘沟臅r(shí)候加入花椒粉,調(diào)入50克的白糖提鮮,加入老抽與生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100ML的清水,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜燒40分鐘左右。

        ⑤湯汁變得濃郁之后加入辣椒,撒入香菜繼續(xù)燜20分鐘即可。

        【6.肉末香蔥小土豆的做法:】

        原料:小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

        做法:

        ①香蔥擇洗干凈,切細(xì)末;姜片切末。

        ②鍋內(nèi)放水,將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右,煮到小土豆略軟,關(guān)火瀝水。

       ?、鄢村伡佑蜔裏幔陆┞造院?,下肉末炒散到發(fā)白時(shí),下小土豆,炒勻。

       ?、軐⑿⊥炼箵荛_(kāi)略煎香,中間翻炒幾次,加鹽、糖、生抽調(diào)味,加入半碗水,燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火略燜。

       ?、轄F煮到小土豆能用筷子輕松扎透,開(kāi)大火收濃湯汁,加黑胡椒炒勻后,撒入全部香蔥末,翻勻起鍋即可。

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