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      豆腐鯽魚湯的4種具體做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        鯽魚湯本來就富含蛋白質(zhì),谷氨酸,味道異常的鮮美,加上吸足湯汁的豆腐,可謂是神仙也站不住腳啊。你想知道豆腐鯽魚湯有哪些做法嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享豆腐鯽魚湯的4種具體做法,希望你能喜歡這些做法。

        豆腐鯽魚湯的做法【1】

        材料

        鯽魚1條,豆腐2磚,鹽適量,清水1升

        做法

        1.鯽魚去腮去內(nèi)臟去鱗后洗凈。

        2.豆腐用清水浸半小時(shí)后切成小塊。

        3.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后小火將魚煎香。

        4.將魚、姜片及清水1升放入鍋中,煮沸后加入豆腐。

        5.小火煲半小時(shí)后加入適量鹽調(diào)味即可。

        豆腐鯽魚湯的做法【2】

        材料

        鯽魚250克,嫩豆腐200克,蔥,姜,鹽,油適量,料酒

        做法

        1、先將魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈,瀝干。

        2、豆腐切成1厘米厚、5厘米長、3厘米寬的塊。

        3、將魚下油鍋煎至魚皮脫水,收緊,放入溫水煮開。

        4、放少許料酒,改小火,放蔥、姜、鹽、料酒,煮8分鐘后放入切好的豆腐塊煮6分鐘即可。

        豆腐鯽魚湯的做法【3】

        材料

        主料:鯽魚1條,白玉菇150g,豆腐350g

        輔料:姜片3-5片,蔥白3-5段,香菜2根

        調(diào)料:料酒15g,鹽3g,白胡椒粉3g,花生油,水

        做法

        1、鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內(nèi)臟、鱗、腮,回家后洗凈去除鯽魚腹內(nèi)的黑膜,然后抹干,用鹽和料酒腌制去腥。

        2、豆腐切成塊。

        3、白玉菇摘凈用鹽水浸泡15分鐘后控水備用。

        4、老姜切片,蔥白切段,香菜洗凈切斷。

        5、提前用姜片擦一下炒鍋防粘,開火將鍋燒熱后放入適量花生油,下鯽魚煎至兩面金黃。

        6、加入蔥姜。

        7、倒入約1-1.5升的開水,蓋上鍋蓋大火燒開后繼續(xù)大火煲10分鐘至湯色奶白后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。

        8、30分鐘后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘。

        9、出鍋前5分鐘,調(diào)入1勺鹽、1勺白胡椒粉。

        10、出鍋后按喜好撒上香菜即可食用。

        豆腐鯽魚湯的做法【4】

        材料

        個(gè)頭小的鯽魚幾條(適合做湯)嫩豆腐 香蔥 姜 料酒 糖 鹽

        做法

        P1:先分享“煎魚不破皮,不粘鍋的方法”:鍋中放少量油,轉(zhuǎn)鍋,讓鍋底大面積濕潤,鍋和油一同燒得熱熱的,冒比較大的煙,將油倒出,重新倒入足夠的新油,立即把收拾干凈并擦干水的鯽魚放入。

        P2:鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。

        P3:另起一砂鍋,放入煎好的鯽魚。

        P4:一次性倒入足量的,已經(jīng)燒開的水。

        P5:大火催開,放入姜片。倒適量料酒。開鍋后也要大火煮時(shí)間稍久一點(diǎn)。

        P6:嫩豆腐小心切塊。

        P7:當(dāng)鯽魚煮的有些松散后,并且湯徹底變白,放入嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出現(xiàn)孔洞。

        P8:加入適量糖提鮮(可不放),鹽調(diào)味,關(guān)火后撒入香蔥碎即可。

        豆腐鯽魚湯的相關(guān)做法:

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        2.鯽魚豆腐湯的4種具體做法

        3.孕婦鯽魚豆腐湯的不同做法

        4.美味的產(chǎn)婦鯽魚豆腐湯做法

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