鯽魚豆腐湯的做法【5】

　　材料

　　鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥3段，鹽，胡椒粉，料酒，雞精

　　做法

　　1.鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓(魚老板完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的塊

　　2.鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色

　　3.加入蔥姜，放入足夠開水(4碗左右)

　　4.燒開后用大火煲10分鐘，湯色會變雪白，再轉小火煲40分鐘

　　5.加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可

　　鯽魚豆腐湯的做法【6】

　　材料

　　鯽魚400克 豆腐400克 輔料

　　黃酒15克 鹽適量

　　味精適量 蔥適量

　　姜適量 胡椒粉適量

　　做法

　　1. 將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用

　　2. 鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘

　　3. 鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘

　　然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可

　　鯽魚豆腐湯的做法【7】

　　材料

　　鮮鯽魚2條，豆腐，蔥姜，香菜

　　做法

　　1、鯽魚洗凈;

　　2、入鍋內微煎后，加水熬至湯汁雪白時加入豆腐繼續(xù)熬煮10分鐘;

　　3、加入小蔥同香菜...可以出鍋啦!

　　鯽魚豆腐湯的做法【8】

　　材料

　　鯽魚1條，豆腐1小塊，姜1大塊，蔥1小把，黃酒，鹽

　　做法

　　重要的要算是準備工作了。買來的魚就是已經殺好的，所以回來再洗洗干凈。然后抹上鹽腌一會。之后抹點黃酒再腌一會。

　　豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。

　　因為要燉出白色的湯汁，所以要先把魚用油稍微煎一下。用生姜片在魚身上來回涂抹，聽說這樣可以使魚在油炸的時候不會掉皮。不過偶的魚還是掉皮了，并且賣相不太好看。不要緊，慢慢來～

　　因為不想太油膩了，所以煎過魚之后，偶把油倒掉了。鍋中添水，加入姜片，香蔥段。加熱至水微開的時候把魚放入小火燉。加入調料，鹽和黃酒，都不用太多。燉20分鐘左右?？斐鲥伹鞍讯垢舆M去。

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