如何選購(gòu)糖果

　　過(guò)節(jié)了，當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)好吃的糖果啦!但是在食品安全危機(jī)重重的時(shí)期，消費(fèi)者當(dāng)然要擦亮雙眼，買(mǎi)糖果!因?yàn)樽類(lèi)?ài)吃糖果是小孩子!學(xué)習(xí)啦小編今天教教你過(guò)節(jié)時(shí)怎樣挑選糖果。

　　選購(gòu)糖果的方法

　　1、奶糖：奶糖是一種結(jié)構(gòu)比較疏松的半軟性糖果。耐咀嚼，口感柔軟細(xì)膩。奶糖以含有大量奶品而得名，這類(lèi)糖的主要特點(diǎn)是具有奶的獨(dú)特芳香，又稱(chēng)為焦香糖果。奶糖的外形多為圓柱形，也有長(zhǎng)方形和方形。色澤多為乳白或微黃色。奶糖的平均含水量為5～8%，還原糖含量在14～25%之間。奶糖中含脂肪量較多，多吃后不易消化，而且影響食欲，不利嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2、軟糖：軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高;一般為10%-20%。絕大多數(shù)軟糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長(zhǎng)方形或不規(guī)則形。專(zhuān)家建議：不主張兩歲以下的兒童吃軟糖，因其易卡在咽喉或氣管里給兒童帶來(lái)致命危險(xiǎn)。

　　3、硬糖：硬糖是經(jīng)高溫熬煮而成的糖果。干固物含量很高，約在97%以上。糖體堅(jiān)硬而脆，故稱(chēng)為硬糖。屬于無(wú)定形非晶體結(jié)構(gòu)。比重在1.4～1.5之間，還原糖含量范圍10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成絲光狀的，硬糖屬于可能會(huì)引起寶寶窒息的危險(xiǎn)食品，主張家長(zhǎng)不要給寶寶食用硬糖。

　　4、夾心糖：果醬夾心糖取各種天然風(fēng)味的果醬，佐以糖料制得內(nèi)餡，再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆內(nèi)糯，水果風(fēng)味獨(dú)特，酸甜可口，為高檔糖果之一。果醬夾心糖含水量較高，一般達(dá)20%左右。

　　5、含果仁、花生仁等的半軟糖，這種糖含大量果仁、花生仁，有豐富營(yíng)養(yǎng)。

　　四大類(lèi)糖果各有特點(diǎn)

　　奶糖是糖果市場(chǎng)基數(shù)最大的糖果品項(xiàng)，幾乎所有的糖果企業(yè)都生產(chǎn)奶糖產(chǎn)品。

　　硬糖是中國(guó)糖果業(yè)中最古老的品種，其中水果硬糖更是以價(jià)廉物美深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。銷(xiāo)售人員告訴記者，硬糖產(chǎn)品越來(lái)越注意在味道的基礎(chǔ)上比拼內(nèi)涵。

　　軟糖適合各年齡段的消費(fèi)者，其奇特的造型和鮮艷的顏色更容易吸引兒童和青少年的目光。為了適應(yīng)他們的消費(fèi)特點(diǎn)，軟糖多以量小價(jià)低的小包裝形式出售。

　　酥糖是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應(yīng)時(shí)品種，以其滿口生香、細(xì)膩松爽的特點(diǎn)深受老年人的歡迎。

　　功能性糖果有多大用處

　　面對(duì)市場(chǎng)上激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各商家都打出了概念牌，添加了維生素、鈣等成分的功能性糖果成為了商家的新賣(mài)點(diǎn)。如果消費(fèi)者想通過(guò)食用這些糖果達(dá)到保健、健身的目的，那是不明智的。

　　對(duì)于食品的保健功能，國(guó)家相關(guān)部門(mén)有嚴(yán)格的審批程序，只有取得了國(guó)家的相關(guān)批準(zhǔn)文號(hào)(俗稱(chēng)藍(lán)帽子)的保健食品，才可以宣傳保健功能，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)也應(yīng)有所選擇。

　　無(wú)糖糖果更健康

　　無(wú)糖糖果以其低熱量、低脂肪的特點(diǎn)，滿足了許多消費(fèi)者對(duì)于肥胖的規(guī)避心理以及糖尿病患者對(duì)攝入糖分的控制，成為糖果市場(chǎng)上的新亮點(diǎn)。同時(shí)也要注意，含糖糖果并不是不好。畢竟，糖果作為應(yīng)急食品和能量補(bǔ)充食品，含有人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。所以除非是因?yàn)樯眢w疾病或個(gè)人需要等特殊原因，人們沒(méi)有必要過(guò)分追捧無(wú)糖糖果。

　　色彩艷麗的糖果安全嗎

　　隨著節(jié)日的臨近，市場(chǎng)上出現(xiàn)了各種色彩艷麗、形狀各異的糖果，吸引了不少消費(fèi)者的目光。但是消費(fèi)者往往也會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)：“色彩這樣鮮艷的糖果安全嗎?”但是專(zhuān)家同時(shí)提醒消費(fèi)者，食用人工合成色素過(guò)量的食品可能會(huì)危害人體健康。而消費(fèi)者又沒(méi)有檢驗(yàn)食品添加劑含量是否超標(biāo)的能力，所以消費(fèi)者在選購(gòu)糖果時(shí)應(yīng)從感觀上引起注意。特別是要提醒青少年，選擇糖果不能只圖好看、好玩，那些包裝上沒(méi)有明確的廠名、廠址和成分說(shuō)明，顏色異常鮮艷的糖果最好不要購(gòu)買(mǎi)。

　　糖果質(zhì)量的鑒別方法

　　一、色澤鑒別：良質(zhì)糖果色澤鮮明均勻，有光澤，無(wú)斑點(diǎn)。而劣質(zhì)糖果色澤灰暗，有斑點(diǎn)。

　　二、狀態(tài)鑒別：良質(zhì)糖果包裝完整，表面光滑潔凈。硬糖應(yīng)堅(jiān)硬而有脆性;軟糖應(yīng)柔軟而有彈性，乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖應(yīng)該口感細(xì)膩。所有糖果均應(yīng)不粘牙，不粘紙。

　　三、氣味鑒別：良質(zhì)糖果具有純凈香味。

　　四、滋味鑒別：良質(zhì)糖果甜味和順、適中，無(wú)其他異味。而劣質(zhì)糖果有焦苦味及其他不良滋味。

　　五、包裝：品質(zhì)優(yōu)良的糖果，包裝紙防潮性好，商標(biāo)圖案、糖名、廠名清楚，糖果包裝嚴(yán)實(shí)、緊密、整齊，無(wú)破裂松散現(xiàn)象，高級(jí)糖果有幾層包裝，包裝精美。普通糖果的包裝一般，只有一層包裝，有的包裝紙上甚至沒(méi)有廠名，質(zhì)量很差。

　　六、外觀：品質(zhì)優(yōu)良的糖果，表面光潔平整，無(wú)裂紋，無(wú)殘缺，無(wú)粘結(jié)，無(wú)雜質(zhì)，透明度好。夾心糖不露餡。如果糖果大小不完整，發(fā)粘，沒(méi)有透明度的，則是低劣糖果。

　　七、香味：每一種糖果都有獨(dú)自的香味，如果某種糖果失去了它本身固有的香味，則這種糖果就起了質(zhì)的變化，消費(fèi)者不宜選購(gòu)。

　　八、粒數(shù)：正規(guī)廠家生產(chǎn)的糖果，每千克都有一定的粒數(shù)，大小均勻。每千克100粒(塊)以下的，允許差數(shù)2粒;100-200 粒的，允許差數(shù)4粒;200粒以上的，允許差數(shù)為土6粒。如果購(gòu)買(mǎi)的糖果粒數(shù)不符合上述數(shù)值，則其質(zhì)量差。

　　九、發(fā)烊發(fā)砂：糖果表面包裝紙有少量發(fā)粘的，則是輕微的發(fā)烊;開(kāi)始溶化變形的，則是嚴(yán)重的發(fā)烊。糖果表面白色砂層在1-2m的，則是輕微發(fā)砂;在3-5m的，則是嚴(yán)重的發(fā)砂。發(fā)砂，是糖果中蔗糖溶化后重新結(jié)晶的現(xiàn)象。嚴(yán)重的發(fā)砂，使糖果成為松脆易碎的砂塊，不宜購(gòu)買(mǎi)。

　　糖果的性格代表

　　薄荷巧克力代表你對(duì)情人：你覺(jué)得情人深懂生活情趣

　　酒心巧克力代表你對(duì)情人：情人是情場(chǎng)高手

　　黑苦巧克力代表你對(duì)情人：你覺(jué)得情人刻苦

　　牛奶巧克力代表你對(duì)情人：感覺(jué)情人純真、乖巧

　　果仁巧克力代表你對(duì)情人：跟情人相處雖然沒(méi)有激情，但多了一份細(xì)水長(zhǎng)流的感覺(jué)

　　白巧克力代表你對(duì)情人：你認(rèn)為情人沒(méi)有主見(jiàn)，是缺點(diǎn)也是優(yōu)點(diǎn)

　　紅色糖果代表---興奮、火熱

　　黃色糖果代表---光明、不安

　　淺藍(lán)糖果代表--動(dòng)感、活力

　　紫色糖果代表---高貴、魅力、自傲

　　深藍(lán)糖果代表---永恒、沉靜、理智

　　粉紅糖果代表---感性、樂(lè)于助人

　　綠色糖果代表---清新、自然