紅參與高麗參的挑選技巧有什么
紅參與高麗參的挑選技巧有什么
高麗參和紅參都屬于人參類，兩者都含有極高的營養(yǎng)價值，對于這兩種人參你知道應(yīng)該怎么進行挑選嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅參高麗參的挑選技巧，希望能幫到你。
紅參的挑選技巧
1、眼看
1.1、看蘆碗:參蘆粗大短,大都是雙蘆頭(亦有單蘆、偶見三蘆),蘆碗大,邊緣無纖維狀毛刺。
1.2、看寬闊:俗稱“寬肩膀”,參腿多為兩條(亦有一條或三條,稀有四條),腿短刁—:參體或近于參體,有的腿扭曲。
1.3、看皮層:皮層縱紋細(xì)膩,參體下部有橫環(huán)紋理,中下部有縱紋和少數(shù)淺抽溝,略似:老人皮膚。有的參體殘存黃色皮,俗稱“黃馬褂”。
1.4、看色澤:表面多為紅棕色或深紅色,油潤略似綢緞面,有光澤,略透明。
2、手捏
手感堅實,不易折斷,斷面較平坦呈角質(zhì)為佳。
3、鼻嗅
優(yōu)質(zhì)紅參嗅之有一股特異香氣。
4、嘴嘗
優(yōu)質(zhì)紅參口嚼較韌不易化,味微苦后甘甜而持久。
高麗參的挑選技巧
1.高麗參是一種音色的一種參類，挑選高麗參的時候主要是以根條粗實的，質(zhì)量硬硬的，再加上有很鮮艷的顏色。
2.挑選擇這一種好參，顏色是特別的深的，同時形狀是短粗紡錘形，有紋理呈橫向。而高麗參也是有國產(chǎn)的，國產(chǎn)的高麗參有圓柱形的，有種淡黃色。
3.同時也有一些病參或死參，這些高麗參看起來就像是枯木一樣，接下來的就是漿水不足的參。所很多時候我們不知道應(yīng)該把這些高麗參用在哪些地方，這些淡高麗參就用上了。
4.有些商家是用一些硫黃來熏出的死參看起來也是很不錯的。這樣塊相就好了很多，可是我們在買高麗參的時候一定要要多看一下，看看有沒有揧的硫磺的味道才行。如果有硫黃味道，說明是死參了，自然是要買天然的好參會好一些。選擇高麗參的時候一定要看看產(chǎn)址，廠家名，保質(zhì)期等，這是選擇高麗參最重要的。
高麗參和紅參的區(qū)別
高麗參和紅參都是人參中的一個種類，兩者都是保健養(yǎng)生的上品。兩者的作用相似，都具有補充元氣、抗疲勞、抗衰老、提高人體免疫能力等功效。雖然兩者都是屬于性溫的補品，但是還是有很大的區(qū)別。高麗參和紅參的區(qū)別：
1、產(chǎn)地區(qū)別
紅參與高麗參產(chǎn)地不同，生長環(huán)境自然也有所差異。紅參產(chǎn)于我國東北地區(qū)，適合生長在植被茂盛的高山上，它的生長對環(huán)境方面的要求很高，稍有偏差就無法存活。高麗參產(chǎn)于朝鮮半島地區(qū)，喜好生長在太陽斜射，土壤干燥的氣候條件之下，它的生長對環(huán)境要求也是相當(dāng)高的。
2、性狀區(qū)別
紅參與高麗參在營養(yǎng)價值與藥用價值方面相比較的話差異并不大。但從外形方面而言，就會有所區(qū)別了。紅參，顧名思義，它在顏色上面偏暗，呈深棕色或是紅色。高麗參的顏色就偏淡，顯得透亮具有光澤感，一般為淡棕色。從形狀上面區(qū)分，紅參除去根須之后來看，一般會呈現(xiàn)出圓柱形的狀態(tài)，形狀算是比較規(guī)則，不會有太多的分叉與枝椏。高麗參的形狀不是特別的規(guī)則，它的身軀顯得長一些，在根部會有較多的分叉與枝椏的存在。
3、制作工藝區(qū)別
制作工藝的不同，從而制造出不同種類的人參。高麗參不同的制作工藝所制的品質(zhì)會有所區(qū)別，制作高麗參的要求比較高。紅參的制作需要結(jié)合白參來說，制作過程中品質(zhì)較高的稱其為紅參，品質(zhì)未達到一定要求的則為白參。
4、功效區(qū)別
紅參適合于久病體虛者;紅參具有火大、勁足之特點是陰勝陽虛者的首選補品。臨床常見的肺虛咳嗽，脾虛久瀉久痢，中虛胃冷，血虛眩暈，心虛胸痛，驚悸失眠，腎虛喘促，呼多吸少等，都應(yīng)該選用紅參進補，以益氣補虛。
高麗參具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。
5、食用性區(qū)別
藥性方面，紅參要高于高麗參。但是在食用性方面，高麗參更加適合添加在一些食材里邊，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。
以上就是高麗參和紅參的區(qū)別，大家在挑選人參時還應(yīng)該要辨別是國產(chǎn)的還是進口的。中國目前市場上的人參有兩類，一是美國和加拿大進口的，一類是引種的，其成效和報價也相去甚遠(yuǎn)。藥房出售的人參大多數(shù)均為引種的，報價通常為幾塊錢一克不等;進口的人參一克在十幾到二十幾塊不等，希望大家在購買紅參或者高麗參的時候可以準(zhǔn)確的區(qū)別開來。
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