紅薯粉的真假辨別方法有哪些
我們有時(shí)可以經(jīng)常看見(jiàn)一些商鋪在制作紅薯粉的食譜，那么如果想要自己去購(gòu)買(mǎi)一些回來(lái)做的話應(yīng)該怎么區(qū)別鑒定它們的真?zhèn)文?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅薯粉的真假辨別方法，希望能幫到你。
紅薯粉的真假辨別方法
1.看外觀。質(zhì)量好的粉條薄厚、粗細(xì)均勻，顏色略微發(fā)黃，接近薯類(lèi)的原色;摻假的粉條則粗細(xì)不勻稱(chēng)，有碎條，顏色發(fā)白甚至發(fā)黑。
2.試手感。質(zhì)量好的粉條手感細(xì)膩光滑，而摻加了其他成分的粉條會(huì)比較粗糙，柔韌性和彈性較差。
3.嘗口感。經(jīng)過(guò)烹飪后，質(zhì)量好的粉條柔潤(rùn)爽滑，沒(méi)有異味;劣質(zhì)粉條有霉味、酸味、苦味及其他異味，嚼起來(lái)有“牙磣”的感覺(jué)。
4.火燒法。用火燒純紅薯粉條后，起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰，加面粉或其他低價(jià)填充物的粉條燒后，易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和煙。
5.看價(jià)格。一分錢(qián)一分貨，質(zhì)量好的粉條受成本影響價(jià)格也相對(duì)貴一些。市民在選購(gòu)時(shí)，還應(yīng)注意觀察粉條的包裝是否標(biāo)明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容，盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。
紅薯粉條營(yíng)養(yǎng)分析
1、紅薯粉條中富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。
2、紅薯粉條，在生產(chǎn)過(guò)程中不添加明膠、明礬等化學(xué)物品、具有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上紅薯粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。
3、其特點(diǎn)是潔凈透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不爛，外觀被消費(fèi)者譽(yù)為珍珠項(xiàng)鏈。紅薯粉條富含體所需要的鐵、鉀、鋅等微量元素，具有軟化血管、增強(qiáng)食欲、減肥胖、潤(rùn)肌膚、美容顏、潤(rùn)腸通便、防腸癌之功效....。適合中老年人養(yǎng)生保健，更是女性朋友減肥養(yǎng)顏的理想食物。
紅薯粉條的食用方法
螞蟻上樹(shù)
材料：肉沫一兩，紅薯粉絲180克，蔥、姜、干辣椒適量
制作方法
1、用溫水將粉絲浸泡三分鐘，切忌用開(kāi)水浸泡。
2、鍋內(nèi)倒少量油，將肉沫反復(fù)煸炒，去除水分，炒出香味后，放入蔥、姜、干辣椒，翻炒幾下，放入適量醬油、水、糖、鹽，將浸泡過(guò)的粉絲放入，反復(fù)炒熟，裝盤(pán)即可。
涼拌粉絲
材料：紅薯粉絲，姜沫、蒜泥、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿卜絲
制作方法
1、將粉絲浸泡后，放入開(kāi)水中煮五分鐘，取出用冷開(kāi)水冷卻。
2、將備好的粉絲加上姜沫、蒜泥、糖、味素、麻油、醋、醬油、雞蛋絲、胡蘿卜絲等，拌勻裝盤(pán)。
粉絲疙瘩湯
材料：青菜少量、雞蛋一個(gè)、粉絲少量、蔥姜面粉少量
制作方法
1、將青菜洗凈切好，放入鍋中與蔥姜共同翻炒幾下，加入適量的水，鹽。
2、同時(shí)，將面粉加水打成糊狀待用。
3、水開(kāi)后，把雞蛋打散，均勻注入水中，然后，將浸泡后的粉絲放入煮三分鐘。
4、最后，將面糊以花生米大小打入湯中，煮開(kāi)后，再滴數(shù)滴麻油、放少量味素即可。
紅薯粉絲的食用方法有很多，如著名的羅卜絲炒粉絲、羊肉粉絲湯、牛肉粉絲湯、牛肉粉絲大白菜、羅卜粉絲包子、火鍋麻辣粉絲、胡蘿卜粉絲包子等等。你可以根據(jù)自己的喜好，發(fā)揮創(chuàng)造性思維，做出更多好吃的美味佳肴。
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