亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 購物知識 > 猴頭菇的挑選購買技巧有哪些

      猴頭菇的挑選購買技巧有哪些

      時間: 春燕1108 分享

      猴頭菇的挑選購買技巧有哪些

        市場上出售的猴頭菇一般都為干貨,因為干貨容易保藏,易于運輸。但干貨在色澤、氣味、形狀等外形感官上沒有鮮貨直觀,那么應(yīng)該怎么去選購猴頭菇呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的猴頭菇的挑選技巧,希望能幫到你。

        猴頭菇的挑選技巧

        首先,觀察顏色。一般來說,第一潮菇的顏色較黃,第二、三潮菇顏色則較淺,比較白。雖然白色的看起來比較干凈、漂亮,但在營養(yǎng)、口感上要比黃色的差。

        其次,看毛的長短。一般,猴頭菇毛短的吃起來比較嫩,口感好,而毛長的則老、柴,口感較差。毛長是猴頭子實體過熟的標志,味苦、風味差。對于沒毛的猴頭菇盡量不要買,沒毛可能是存放時間過長,菇上的毛都掉光了,這種菇口味一般來說都比較差。

        再者,看菇的形狀、個頭。一般猴頭菇個頭比較圓、大,長得比較飽滿的比那些個小,形狀古怪的口味要佳。

        最后,猴頭菇本身帶有淡淡的苦味,這是由它的成分決定的,但苦味的程度跟它的毛的長短有關(guān)。如果,毛較長,特別是菇柄和位于菇柄處的毛比較長的話,苦味就比較濃。

        猴頭菇的營養(yǎng)價值

        1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。

        2.猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調(diào)節(jié)血脂,利于血液循環(huán),是心血管患者的理想食品。

        3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì),能抑制癌細胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

        4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

        吃猴頭菇的好處

        1.降低膽固醇

        猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調(diào)節(jié)血脂,利于血液循環(huán),是心血管患者的理想食品。

        2.增強免疫力

        猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出,可提高人體對SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是預(yù)防上述疾病的理想新武器。

        3.抗癌抗癌

        猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì),能抑制癌細胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

        4.養(yǎng)護腸胃

        猴頭菇具獨特的消化道系統(tǒng)保護、調(diào)理和修復(fù)功能??芍⒁娓纹?,解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對食欲不振,惡心嘔吐者,飲用本品后能迅速止嘔,食欲可得到明顯改善。

        5.抗衰老

        猴頭菇對神經(jīng)衰弱、失眠有特效??纱龠M腦神經(jīng)細胞生長和再生,對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。

        猴頭菇如何泡發(fā)

        第一步:用清水先將猴頭菇表面的贓物洗凈,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆內(nèi),加入30°-40°的溫水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小時,直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。記住!千萬不能用沸水泡發(fā)。因為,其一,沸水的溫度會使猴頭菇的營養(yǎng)喪失,水溫超過60°就會使猴頭菇中活性營養(yǎng)成份喪失,其二,用沸水泡發(fā)會使猴頭菇內(nèi)部產(chǎn)生肉筋,影響口感,其三,用沸水泡發(fā)的猴頭菇總有沒泡好的感覺,用手捏里面總有小疙瘩,猴頭菇的菌刺變硬不伸展,顏色總感覺不鮮亮,這是因為高溫迅速將猴頭菇的組織燙死,產(chǎn)生小凝結(jié)塊的原因,記住慢工才能出細活呀。

        第二步:將泡發(fā)的猴頭菇撈出,用手擠出猴頭菇的黃水,然后,再放一盆清水泡發(fā)15分鐘左右,再擠出黃水,如此反復(fù)2-3次即可(可以用手指輕輕蘸一點猴頭菇表面的水放在舌尖,感覺不出苦澀為好)。

        第三步:將蒸籠燒開,放入猴頭菇大火10分鐘,再小火蒸1個半小時,也可先放入沸水加蓋煮10分鐘,再用小火慢慢燜煮1個半小時,直至將猴頭菇軟爛為止。此環(huán)節(jié),記住水一定要燒開才放猴頭菇,因為這樣才能利用高溫迅速鎖住猴頭菇的營養(yǎng)成份和味道,用水煮的方式湯汁不要丟掉,營養(yǎng)呀。

      猜你感興趣:

      1.紫薯怎么挑選技巧

      2.如何挑選抽煙機

      3.怎樣挑選養(yǎng)生壺

      4.28種蔬菜的挑選技巧

      5.買菜挑菜的技巧

      3766305