如何選購(gòu)黃花魚(yú)價(jià)格貴嗎
黃花魚(yú)肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚(yú)好，也因此，黃花魚(yú)的價(jià)格稍貴一些。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于選購(gòu)黃花魚(yú)的技巧，希望對(duì)你有幫助。
選購(gòu)黃花魚(yú)的技巧
優(yōu)質(zhì)的黃花魚(yú)：
1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚(yú)鱗顏色均勻，黃色自然，呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落。
2.眼球飽滿(mǎn)突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。
3.身體沒(méi)有傷痕，魚(yú)體呈長(zhǎng)橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長(zhǎng)，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚(yú)鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，腮絲清晰。無(wú)異味。
劣質(zhì)及有毒的黃花魚(yú)：
1.眼睛發(fā)白，價(jià)格低于正常價(jià)格，可能是變質(zhì)的。
2.太黃的魚(yú)可能是經(jīng)過(guò)染色的。
3.用白色衛(wèi)生紙擦拭魚(yú)身，會(huì)留下明顯黃色的一定是用其他魚(yú)染色冒充的。
4.嘴和鰓周?chē)彩屈S色，嘴里有殘留黃水的肯定是染過(guò)色的。
黃花魚(yú)價(jià)格貴嗎
黃花魚(yú)分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)。大黃魚(yú)肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚(yú)肉嫩味鮮但刺稍多。黃花魚(yú)肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚(yú)好;魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。小黃花魚(yú)根據(jù)個(gè)大個(gè)小在7-10元，野生大黃花魚(yú)要26-30元1斤，養(yǎng)殖的在15-20元。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;
2. 黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。(黃魚(yú)具有抗菌效果，相對(duì)其它魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)保持新鮮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，有漁民曾把黃魚(yú)的生肉貼在墻上跟其它魚(yú)同時(shí)貼，發(fā)現(xiàn)其它魚(yú)肉先腐爛，而黃魚(yú)卻相對(duì)新鮮)。
3.黃花魚(yú)味鮮美，可增進(jìn)食欲。此外，黃花魚(yú)的白脬，可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱(chēng)魚(yú)鰾膠珠，具有大補(bǔ)真元、調(diào)理氣血的功效，對(duì)消化道潰瘍、肺結(jié)核、腎結(jié)核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。
黃花魚(yú)食用宜忌
食物相克
蕎麥與黃花魚(yú)
因黃魚(yú)多脂，蕎麥性寒難消、動(dòng)熱風(fēng)，都是不易消化之物。黃魚(yú)味甘性平有小毒，多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動(dòng)熱風(fēng)，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。
荊芥與黃花魚(yú)
二者同食造成身體不適。
食物相宜
黃魚(yú)+苔菜
黃魚(yú)與苔菜搭配食用，能為人體提供較高的營(yíng)養(yǎng)成分，有潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)氣活血、清熱解毒之功效。對(duì)產(chǎn)后體弱虛損、腰肌勞損有一定作用。
黃魚(yú)+豆腐
豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚(yú)體內(nèi)氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚(yú)中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對(duì)鈣的吸收率。豆腐煮黃魚(yú)還可預(yù)防兒童維生素D缺乏癥、老年人骨質(zhì)疏松癥等多種疾病。
黃魚(yú)+薺菜
黃魚(yú)富含碘、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)等;薺菜有利肝明目、利尿止血的作用。二者搭配是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。
黃魚(yú)+蘋(píng)果
黃魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素;蘋(píng)果中維生素、微量元素的含量也較為豐富，同食有助于營(yíng)養(yǎng)的全面補(bǔ)充。
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