健康飲食:大魚大肉后吃獼猴桃更解膩
大魚大肉上桌,很多人總?cè)滩蛔《喑詭卓?,而吃過之后,往往會后悔,感覺又撐又脹。新西蘭的一項(xiàng)最新研究提示,吃個(gè)獼猴桃便可使上述狀況得到緩解。因?yàn)楂J猴桃中特有的獼猴桃堿可以加速消化,讓吃掉的蛋白質(zhì)更易被吸收。
負(fù)責(zé)該研究的新西蘭梅西大學(xué)博士拉為第普·考爾表示,人在吃掉獼猴桃后,胃蛋白酶的消化能力會增加,這也可能加快蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)的吸收速度,從而讓身體對蛋白質(zhì)的利用水平得到整體提升。而引起這種積極改變的原因,則來源于獼猴桃內(nèi)天然產(chǎn)生的一種特殊的酶——獼猴桃堿,它能讓蛋白質(zhì)得到更快更全面的吸收。
即使沒有消化酶的作用,獼猴桃堿對一些食物中的蛋白質(zhì)也具有很好的消化能力,如紅肉、酸奶、奶酪、金槍魚和雞蛋。因此,該研究建議,在富含蛋白質(zhì)的飲食中,適當(dāng)吃些獼猴桃,是促進(jìn)消化、保護(hù)腸胃的有效措施。
健康飲食:大魚大肉后吃獼猴桃更解膩
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