辣條對(duì)人體的危害
辣條對(duì)人體的危害
辣條是一種小食品，是孩子們最喜歡吃的。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下辣條對(duì)人體的危害吧。
辣條對(duì)人體的危害
一、加工方式多為油炸或油浸
當(dāng)我們買(mǎi)來(lái)一包辣條，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面油油的，這都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因?yàn)橛糜椭M(jìn)行搭配，會(huì)增強(qiáng)辣條的口感，吃起來(lái)香香的。
二、所用油脂品質(zhì)不容易監(jiān)控
辣條的生產(chǎn)商一般都是小作坊，在這樣的環(huán)境中，生產(chǎn)食品所用油脂的品質(zhì)是絕對(duì)讓我們擔(dān)憂(yōu)的。劣質(zhì)的過(guò)期油脂或反復(fù)使用過(guò)的地溝油有強(qiáng)致癌性，經(jīng)常吃用這樣油脂制作的辣條，會(huì)增加患癌幾率。
三、辣條的顏色全靠色素來(lái)染
讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來(lái)是很難實(shí)現(xiàn)的，這就需要食品添加劑中的染色劑來(lái)幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴(yán)格的規(guī)范，但小作坊著實(shí)難以監(jiān)管。
四、生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生等其他因素
此外，小包裝的辣條一般售價(jià)便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，在生產(chǎn)環(huán)境及工人要求上就難以達(dá)到國(guó)家要求，難免會(huì)存在一些安全隱患。
辣條的制作方法
食材：牛肉(豆皮、牛筋面等)、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
1、牛肉切條。加鹽、料酒腌一會(huì)兒。
2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋。
辣條的簡(jiǎn)介
辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為面粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，經(jīng)過(guò)膨化機(jī)高溫?cái)D壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調(diào)味料，按GB2760標(biāo)準(zhǔn)加入防腐劑等添加劑制成的面制品。
辣條誕生時(shí)間很早，辣條最早出現(xiàn)在80后的記憶中。辣條出現(xiàn)之后很長(zhǎng)時(shí)間，包括衛(wèi)生，生產(chǎn)許可證等很多都會(huì)讓人產(chǎn)生懷疑，確實(shí)如此，以前的辣條都會(huì)存在那樣這樣的問(wèn)題，沒(méi)有生產(chǎn)許可。其中最讓人擔(dān)心的就是衛(wèi)生問(wèn)題，辣條里會(huì)放很多添加劑、防腐劑。而且辣條的生產(chǎn)環(huán)境臟亂，不干凈。曾多次被媒體爆出問(wèn)題，加之監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管不到位，導(dǎo)致辣條大量銷(xiāo)售于城鄉(xiāng)結(jié)合部、縣城、農(nóng)村地區(qū)。在城市也有零星分布，大多會(huì)在小學(xué)門(mén)外由小商販及小商店銷(xiāo)售。但隨著監(jiān)管力度加大，辣條生產(chǎn)環(huán)境也逐漸好轉(zhuǎn)，由原來(lái)的問(wèn)題食品(如沒(méi)生產(chǎn)許可、衛(wèi)生不合格等等)轉(zhuǎn)變?yōu)槭艿胶芏嗄贻p人喜歡的零食。雖然辣條生產(chǎn)情況整體好轉(zhuǎn)，但衛(wèi)生等問(wèn)題依然存在。辣條屬于辛辣食品，建議適量食用，并應(yīng)選擇大品牌進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。
添加劑問(wèn)題
市面銷(xiāo)售的辣條為追求口感和色澤，多會(huì)使用大量添加劑，這些添加劑或許在國(guó)家規(guī)定的合格范圍內(nèi)，但是小孩兒會(huì)因?yàn)槔睏l的口味較好，一次吃上好幾包，這樣就會(huì)有“疊加效應(yīng)”，攝入的食品添加劑就會(huì)過(guò)量，顯然不是健康食品。而且小孩兒本身臟器發(fā)育就不健全，攝入過(guò)多的防腐劑會(huì)使小孩兒的臟器負(fù)擔(dān)過(guò)重，使得臟器功能受損。同時(shí)，這些辣條中的鈉鹽含量很多，辣條吃多了會(huì)造成鈉鹽攝入過(guò)量，使小孩兒容易患上高血壓之類(lèi)成年人才會(huì)得的疾病，還會(huì)對(duì)小孩兒的味蕾產(chǎn)生影響，使孩子的口味偏重，對(duì)將來(lái)的生活習(xí)慣也會(huì)造成不良影響。此外，辣條都含有大量的油，包裝破損后，油極易見(jiàn)光氧化，氧化后通常會(huì)有哈喇味，如果孩子吃下去將會(huì)危害身體健康。
連上黑榜
2015年2月，北京食藥監(jiān)局再發(fā)食品安全抽檢信息，連上黑榜的“辣條”食品，繼續(xù)出現(xiàn)在檢測(cè)結(jié)果中。由鄭州市管城區(qū)佳俊食品廠所產(chǎn)的笨小孩牌鐵板牛筋(調(diào)味面制食品)被檢出環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)不合格。在北京食藥監(jiān)2015年內(nèi)近5期抽檢中，共有8款辣條上黑榜，均涉及甜蜜素超標(biāo)問(wèn)題。
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