經(jīng)過(guò)加工后的火腿腸肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩、方便攜帶、保質(zhì)期較長(zhǎng)，所以受到許多吃貨的歡迎，尤其出外旅游，少不免會(huì)帶上來(lái)吃。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)常吃火腿腸的危害。

　　常吃火腿腸的危害

　　火腿腸或香腸在制作的過(guò)程中均添加過(guò)食品添加劑如硝酸鹽和亞硝酸鹽，這種添加劑既可滅菌又可發(fā)色，這是從食品工藝的需要出發(fā)而添加的。但是硝酸鹽和亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，在適合的條件下(胃液的PH適合)可與胺類物質(zhì)合成強(qiáng)致癌物(N-亞硝基化合物)，而且無(wú)論量的多少均可發(fā)生致癌作用。

　　還有就是火腿腸生產(chǎn)外來(lái)因素比較大，大廠的還好，小廠的各種違規(guī)使用材料和無(wú)序操作更會(huì)加大食品的危害程度。

　　盡管如此，在我們的膳食中，還有很多的天然食物可以阻斷致癌物的形成，如新鮮的蔬菜和水果，因含有豐富的維生素，特別是維生素C的作用很強(qiáng);豆類及其制品、茶等中含有酚類物質(zhì)，可阻斷致癌物的形成。所以在膳食中增加以上食物，可增進(jìn)健康。

　　當(dāng)然，有時(shí)為了改善口味，適當(dāng)?shù)氖秤?，只要你的膳食中其他的食物都很新鮮，一般來(lái)說(shuō)不會(huì)有大礙。

　　小孩子最好多加注意，這種注意也是讓孩子從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)孩子的健康是有好處的。

　　食用火腿腸注意事項(xiàng)

　　1.如果發(fā)現(xiàn)脹袋請(qǐng)勿食用，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。

　　2.火腿腸的表面如果發(fā)粘請(qǐng)勿食用，產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。

　　3.如果吃起來(lái)，感覺(jué)味道有刺激或不爽口，說(shuō)明食品添加劑添加過(guò)多，最好不要食用。

　　火腿腸的禁忌與副作用

　　孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;肝腎功能不全者不宜食用。

　　健康的火腿吃法

　　西蘭花炒火腿

　　食材：260g西蘭花、適量油、適量鹽、適量火腿、適量蒜末、適量雞精、適量水淀粉

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備食材。

　　2)西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯。撈出后過(guò)涼備用。

　　3)鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。

　　4)加入火腿片炒透。(因?yàn)槭抢鋬鲞^(guò)的，如果是新鮮的，可略炒)

　　5)加入西蘭花快速翻炒。

　　6)加鹽調(diào)味。

　　7)勾入少許水淀粉。

　　8)加入雞精翻勻出鍋。

　　自制火腿腸

　　食材：500g肉餡、100g淀粉、1個(gè)蛋清、3g五香粉、5g花椒面、2g紅曲米粉、5g鹽、3g糖適量蔥

　　做法：

　　1)淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水在一點(diǎn)點(diǎn)的加入

　　2)肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細(xì)膩

　　3)再慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡

　　4)一直到肉餡細(xì)膩潤(rùn)滑

　　5)把調(diào)好的肉餡放在錫紙上

　　6)卷起，把兩端慢慢的擰緊

　　7)錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時(shí)候容易破

　　8)將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可

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