二氧化硫的危害現(xiàn)狀
患有心臟病和呼吸道疾病的人對這種氣體最為敏感，就是正常人在二氧化硫濃度過高的地方停留得過久也會生病。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看二氧化硫的危害現(xiàn)狀，資料僅供參考。
二氧化硫的危害現(xiàn)狀
一、健康危害
易被濕潤的粘膜表面吸收生成亞硫酸、硫酸。對眼及呼吸道粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。大量吸入可引起肺水腫、喉水腫、聲帶痙攣而致窒息。
急性中毒
輕度中毒時，發(fā)生流淚、畏光、咳嗽，咽、喉灼痛等;嚴(yán)重中毒可在數(shù)小時內(nèi)發(fā)生肺水腫;極高濃度吸入可引起反射性聲門痙攣而致窒息。皮膚或眼接觸發(fā)生炎癥或灼傷。
慢性影響
如果長期低濃度接觸二氧化硫的話，則會出現(xiàn)頭痛、頭暈以及乏力等全身癥狀，并且慢性鼻炎以及咽喉炎和支氣管炎、嗅覺都會減退。還有一小部分的患者會出現(xiàn)牙齒酸蝕癥。
二、環(huán)境危害
對大氣可造成嚴(yán)重污染。
三、燃爆危險(xiǎn)
本品不燃，有毒，具強(qiáng)刺激性。
四、人體危害
SO2被人體吸入呼吸道后，因易溶于水，故大部分被阻滯在上呼吸道。對支氣管和肺部有明顯的刺激癥狀，使肺組織受到傷害。SO2還可被人體吸收進(jìn)入血液，對全身產(chǎn)生毒性作用，它能破壞酶的活力，影響人體新陳代謝，對肝臟造成一定的損害。同時慢性鼻炎、牙齒酸蝕癥都是易見癥狀，最重要的是SO2還具有促癌性。
食品中二氧化硫超標(biāo)對人體危害
二氧化硫是怎么產(chǎn)生的呢?這是來自于食品加工中使用的亞硫酸鹽類，亞硫酸鹽類是一類漂白劑，它的作用是產(chǎn)生二氧化硫，破壞或抑制食品中的發(fā)色因素，使其褪色或使其免于褐變的。另外，還有抑菌及抗氧化作用。亞硫酸鹽可用作鹽漬蔬菜、竹筍、酸菜、腐竹、食用淀粉、淀粉糖類、及可可、巧克力、餅干、半固體復(fù)合調(diào)味料、果蔬汁、葡萄酒、果酒、啤酒和麥芽飲料等。硫磺也是業(yè)硫酸鹽類的一種，在農(nóng)產(chǎn)品加工中用得比較多。水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、食用菌及藻類、粉絲、粉條、食糖。通常使用硫磺蒸熏產(chǎn)品，破壞表面細(xì)胞，促進(jìn)表面干燥、防止氧化褐變。亞硫酸鹽的使用，最后在食品中總是以二氧化硫殘留量計(jì)算。
二氧化硫急性中毒可引起眼、鼻刺激癥狀，嚴(yán)重時產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸人可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。二氧化硫慢性中毒，導(dǎo)致嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降，嚴(yán)重者可引起肺部彌漫性間質(zhì)纖維化和中毒性肺硬變。經(jīng)口攝人二氧化硫的主要毒性表現(xiàn)為胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐。此外，可影響鈣吸收，促進(jìn)機(jī)體鈣丟失。
所以大家在選購食品時應(yīng)該留個心眼:正常的白木耳應(yīng)該是白中微帶點(diǎn)黃，白白凈凈就不一定好了。
如何預(yù)防二氧化硫中毒
1.加強(qiáng)安全教育，嚴(yán)格操作規(guī)程;定期檢查生產(chǎn)設(shè)備，防止跑、冒、滴漏，加強(qiáng)通風(fēng)。
2.注意運(yùn)輸過程中的安全和個人防護(hù)。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的有關(guān)于二氧化硫的一些危害以及二氧化硫中毒應(yīng)該怎么辦的一些方法。相信大家看完之后對此也是有所了解了。因此，如果不小心導(dǎo)致二氧化硫中毒的話，則一定要及時采取處理措施哦。
葡萄酒中的二氧化硫的危害
其實(shí)最招二氧化硫是被用在葡萄酒運(yùn)輸?shù)倪^程中。古代一些酒商在運(yùn)輸葡萄酒的時候，由于運(yùn)輸路程遠(yuǎn)、時間長，酒經(jīng)常發(fā)生氧化變酸的現(xiàn)象。那個時代，葡萄酒還是裝在橡木桶中運(yùn)輸?shù)?有些酒農(nóng)發(fā)現(xiàn)，在這些木桶裝酒之前，先在空桶里點(diǎn)一支硫磺蠟燭熏烤橡木桶，就可以避免葡萄酒變質(zhì)。
雖然當(dāng)時的酒農(nóng)不知道原理為何，但展現(xiàn)了強(qiáng)大的殺菌和抗氧化能力的二氧化硫卻因此與釀酒業(yè)變的密不可分起來?，F(xiàn)在釀酒中，它已經(jīng)成為必不可少的添加輔料，對釀酒來說起著至關(guān)重要的作用：
·能殺死葡萄自身攜帶的雜菌，防止微生物污染。
·防止多酚、單寧、色素等物質(zhì)氧化。
·讓葡萄酒的酸度保持穩(wěn)定。
·穩(wěn)定葡萄酒的色澤，加快澄清過程
當(dāng)然，盡管有這么多的作用，過量的二氧化硫的確會對人體造成危害。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬于葡萄酒檢測中要產(chǎn)格監(jiān)控的檢測項(xiàng)目。 每個國家對釀酒過程中能加入的二氧化硫最大限度都有專門的法律規(guī)定。歐盟規(guī)定紅葡萄酒中二氧化硫的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和桃紅葡萄酒為210mg/l(作為參考，按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760的規(guī)定，我國進(jìn)口酒類的標(biāo)準(zhǔn)為250mg/L，甜酒為400mg/L)。當(dāng)然，這個只是法律上規(guī)定的最高標(biāo)準(zhǔn)。
對酒莊來說，二氧化硫絕非多多益善：在發(fā)酵過程中，如果二氧化硫含量較多，發(fā)酵速度較快時就會出現(xiàn)硫化氫，一種臭雞蛋氣味的氣體。而這種難聞的氣體如果不能及時排除，就會在葡萄酒中生成一種叫做硫醇的難聞化合物。如果出現(xiàn)硫醇，釀酒師再想去掉就要傷腦筋了。此外，不少釀酒師還認(rèn)為，大量不必要的二氧化硫會扼殺一瓶酒中的精細(xì)香氣，釀酒的葡萄越是成熟，健康，需要人為添加的二氧化硫越少。
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