枸杞的補(bǔ)腎功效很強(qiáng)，但是很多人不知道枸杞怎么吃最營(yíng)養(yǎng)，枸杞子有哪些營(yíng)養(yǎng)功效呢？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于枸杞子的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。

　　枸杞子怎么吃效果最好

　　生活中，很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥，但實(shí)際上，由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。而且，枸杞多糖是一種蛋白多糖，若用水煮加熱提取，會(huì)使其變性而導(dǎo)致藥效降低。

　　因此，從食用方法上來(lái)說(shuō)，直接嚼吃枸杞子對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮其保健效果。但嚼食時(shí)要注意，進(jìn)食的數(shù)量不宜太多，否則容易滋補(bǔ)過(guò)度，反而不利。

　　比如，每天直接嚼食一般不超過(guò)20克，若想起到治療的作用，則每天可以吃30克，但要分次吃，每次約3克。若是用于泡水或煲湯，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。

　　枸杞子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、養(yǎng)肝明目、增進(jìn)視力

　　醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示，黑果枸杞中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，具有明顯保護(hù)視力的作用，對(duì)青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對(duì)于夜間駕車(chē)者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。

　　2、補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥

　　黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)?胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用。

　　3、生津止渴、改善循環(huán)

　　花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱(chēng)為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會(huì)建議靜脈曲張的病人食用富含花青素的食品藍(lán)莓。

　　4、補(bǔ)血安神、改善睡眠

　　可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基?；ㄇ嗨厥翘烊坏年?yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線(xiàn)侵害皮膚，如果用花青素加以保護(hù)，則大約有的皮膚細(xì)胞可以幸免于難。

　　5、潤(rùn)肺止咳、減緩衰老

　　隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鐘也會(huì)不時(shí)的發(fā)生改變，比如連續(xù)的加班加點(diǎn)等，使得人們的生活習(xí)慣不得不接受改變，于是往往會(huì)產(chǎn)生睡眠不足的問(wèn)題。花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過(guò)敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，人們感覺(jué)頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善。黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。

　　枸杞子的副作用

　　1、陰虛人群吃枸杞子容易上火

　　在夏季的時(shí)候，還有陰虛體質(zhì)的人應(yīng)該注意枸杞的用量，因?yàn)殍坭叫愿剩瑴睾?，用量過(guò)度能造成上火，尤其是生吃時(shí)更應(yīng)減少用量。

　　2、過(guò)量食用問(wèn)題多

　　枸杞子適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人服用。但服用過(guò)程，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見(jiàn)效，枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分。對(duì)人體健康有益，但是要注意把握用量。過(guò)量食用枸杞子會(huì)使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。

　　3、枸杞子有所禁忌

　　枸杞子雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

　　辨別枸杞子的方法

　　1、顏色。鮮枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿(mǎn);而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無(wú)光澤，外表卻很鮮亮誘人;染色的枸杞整個(gè)都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。

　　2、形狀。寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長(zhǎng)圓形，但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮，內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。用明礬泡過(guò)的枸杞對(duì)光照射時(shí)表面會(huì)有閃亮的晶點(diǎn);“毒枸杞”摸起來(lái)黏糊點(diǎn)，天然枸杞則較干燥。

　　3、氣味。對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。

　　4、口味。寧夏枸杞是甘甜的，吃起來(lái)特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味，而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩;白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，至于打過(guò)硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。

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