鴨掌烹飪方法

　　:鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng).掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官,筋多,皮厚,無(wú)肉.筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁。來(lái)跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)做鴨掌烹飪方法吧!

　　鴨掌烹飪方法具體如下：

　　五香鴨掌的做法：

　　菜譜簡(jiǎn)介 鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

　　材料

　　鴨掌500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

　　做法

　　1、鴨掌洗凈焯水剪去指甲。

　　2、鍋內(nèi)加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋。

　　3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。

　　4、關(guān)火后等15分鐘沒壓力時(shí)開鍋，取出鴨掌即可食用。

　　5、如果想吃麻辣味的澆上辣油即可。

　　鴨掌可樂的做法：

　　食材：鴨腳 香葉 八角 可樂 生姜

　　做法：

　　1、鴨腳洗凈過沸水撈起。

　　2.鍋入油放入生姜鴨腳。

　　3、倒入可樂沒過鴨腳倒入一湯匙生抽，一湯匙老抽。大火煮開小火慢燉直到鍋中湯盡，大火收汁，加入雞精即可。

　　溫馨提醒：可樂含有糖分無(wú)需再加糖，出鍋時(shí)要注意收汁別燒焦了鍋底。

　　鴨掌杏鮑菇蛤蜊湯的做法：

　　材料：杏鮑菇1個(gè);鴨掌6個(gè)，花蛤250g，咸肉1塊

　　制作方法：

　　1.準(zhǔn)備材料：杏鮑菇1個(gè);鴨掌6個(gè)，花蛤250g，咸肉1塊

　　2.燒開一鍋水將鴨掌和切片的咸肉焯水

　　3.將焯過水的鴨掌咸肉洗凈

　　4.將鴨掌，咸肉，蔥結(jié)，姜片放入砂鍋

　　5.加入適量的水(1000ml左右)

　　6.加入1湯匙的料酒，大火燒開小火慢煲1個(gè)半小時(shí)左右

　　7.加入切片的杏鮑菇，繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)。

　　8.加入吐凈泥沙洗凈的蛤蜊

　　9.煮至蛤蜊開口，加鹽調(diào)味即可出鍋。。。

　　蒜苗鴨掌干鍋的做法：

　　食材：蒜苗一把、冰鮮鴨掌500克左右

　　1、去掉節(jié)后的空癟段

　　2、手工將蒜苗掰成均勻的長(zhǎng)段

　　做法：

　　1，鴨掌入鍋，加水燒開后燉至6-7成熟

　　2，大半熟的鴨掌撈出后下油鍋煸炒

　　3，加入姜蒜炒香

　　4，放入蒜苗一起翻炒 即可。